Enginar Soteli Köfte
Köftesi için:
400 gram kıyma
1 su bardağı ince
bulgur
1 adet
soğan
1 adet
yumurta
Tuz, kırmızı pul
biber
1 çay bardağı un
Reyhan
Üzeri için:
4 adet
enginar
6 diş
sarımsak
5 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet
soğan
1 çorba kaşığı toz kırmızı
biber
Kaynatmak için 2 su bardağı su
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Köfteleri hazırlamak için öncelikle
soğanı ince rendeleyin. Daha sonra içine
yumurta, kıyma,
bulgur, un, tuz ve az suyla birlikte çiğ köfte yapar gibi macun kıvamında bir köfte harcı yapın. Bu harçtan küçük köfteler yapın. Bu arada tencerede su ve tuz koyup
enginarları kaynatın. Köfteleri de kızgın yağda kızartın. Bu arada
sarımsaklı yarım ay şeklinde doğranmış
soğanı ve az haşlanmış
enginarları sote edip hazırlayın. Köftelerin üzerine dökün, kırmızı pul
biber, nane yakıp üzerine gezdirin.