Paşa Beğendi (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
4-5
kabak
1 çay bardagı sıvı yag
150 g kıyma
1 tatlı kasıgı karısık
salça
1 sogan
1 bağ maydanoz
1 çay kasıgı kara
biber
Tuz
Ka
baklar yıkandıktan sonra baş kısımları kesilir ve rendelenir.
Rendelenen ka
baklar 1 çay bardagı sıvı yagda yenecek kıvama dek kavrulur.
Bir tavaya 150 g kıyma alınır ve üzerine 1 sogan dogranarak kendi suyu ile kavrulur. Yeterince pismezse az sıcak su konarak biraz daha kavrulur. Üzerine
salça, kara
biber ve tuz konarak kavurma sürdürülür.
Kavrulan ka
baklar ta
baklara alınır. Ortalarına 3 numarada kavrulan malzemeden birer kepçe konur. Üzeri maydanozlarla süslenerek servis yapılır.