Tavuk Etli Yılbaşı Pilavı
1 adet Keskinoğlu bütün
tavuk
3 su bardağı
pirinç
200 g çekirdeksiz
üzüm
15 adet kuru
kayısı
5 adet
soğan
125 g (yarım paket) margarin
1 adet yufka
2
yemek kaşığı tereyağı
3 bardak pirinci tuzlu sıcak suda bir saat bekletin. Bütün Tavuğu haşlayıp ufak parçalara bölün. 200 g çekirdeksiz
üzüm ile 15 adet kuru
kayısıyı suya
koyun ve bir saat yumuşayıncaya kadar bekletin. Pirinçleri süzüp iyice yıkadıktan sonra sıcak tuzlu suda makarna gibi 10 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra soğuk sudan geçirip bir tencereye süzün. Soğanları soyup ince ince doğrayın. Doğradığınız
soğanları 125 gr margarinde pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine
kayısıları katıp hepsini birlikte 5-10 dakika kavurun ve kuru
üzümleri ilave ediniz. Y
ayvan bir tencerenin dibini yağlayıp bir bütün yufkayı bu tencerenin üzerine yayın. Üzerine eritilmiş 2 kaşık tereyağı dökün. Haşlanan pirincin yarısını yufkanın üzerine yayın. Soğanla hazırlanan harcı da koyduktan sonra ayıklanan ve küçük parçalara ayrılan
tavukları serpiştirin. En üstüne de kalan pirinci dökün. Üzerine birkaç parça tereyağı koyup yufkayı kapatın. Orta ısıdaki fırında yufka kızarana kadar yarım saat demleyip tencereyi servis tabağına ters çevirin ve ikram edin.