Tarator Altında Diyet Hafif Patlıcan
Refika Birgül
4 adet Patlıcan
6 adet Yeşil Köy Biberi
2 çorba kaşığı Zeytinyağı
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Kara
biber
4 diş Sarımsak (Kabuklu)
6 çorba kaşığı Yoğurt
Taze Kekik (Süslemek İçin)
4
patlıcanı pijama gibi soyup, iri zar boyunda küp küp kesin. 6 adet köy
biberini halkalar halinde kesip ayırın. Fırın tepsisine koyup, üzerine 2 çorba kaşığı
zeytinyağı gezdirin ve tuz, kara
biber ekleyin. 4 diş sarımsağı kabuklarıyla beraber tepsiye
koyun. Yalnız fırın tepsisinde malzemelerin sıkışmadığından emin olun, böylelikle
patlıcanların her tarafı ateş görecektir aksi taktirde suyunu bırakacak ve haşlanmaya başlayacaktır..Bizim istediğimiz güzelce ızgara olmaları. 280 derecelik fırının ızgarasında
patlıcan ve yeşil
biberler ara da bir çevrilerek pişirilir. Güzelce kızaran
patlıcan ve
biberleri servis tabağına alın. Ayrı bir kapta yoğurdu güzelce çırpın fakat soğuk olmamasına dikkat edin ki mezemizin derecesini bozmasın. Sarımsakların tepesini kopartıp parmaklarınızla iyice sıkarak püresini çıkartın ve yoğurda ekleyin. Yaklaşık 6 çorba kaşığı yoğurdu
patlıcanlarınızın üzerine dökün. 4 çorba kaşığı
cevizli taratorunuzu da yoğurdunuzun üzerine ekleyin ve taze kekik ile süsleyin.