Tandırda Hindi
1 adet
hindi but (1.5 kg kemiksiz but)
4 su bardağı sıcak su
15 adet tane kara
biber
2 adet
mısır
2 çorba kaşığı tereyağı
Sos için:
1 kahve fincanı su
İki buçuk çorba kaşığı nişasta
2 adet kesmeşeker
Tuz, kara
biber, kekik
Hindi budunu bütün olarak harlı ateşte sık sık çevirerek kızartın. Ardından tencereye alarak üzerine sıcak su ve kara
biberleri ilave edin. 1 saat kısık ateşte pişirin. Piştiğinde suyunu süzerek sosu için kullanılmak üzere ayırın. Hindi budunu fırın torbasma veya kapaklı cam bir kaba alarak 200 derece fırında 1 saat pişirin. Mısır taneleri yumuşayıncaya dek haşlayın. Sudan alarak kağıt havlu ile kurulayın. Erittiğiniz tereyağını
mısırların üzerine sürüp, hafif pembeleşene dek fırında pişirin. Sosu hazırlamak için, kenara ayırdığınız
hindi budunun haşlama suyundan 2 su bardağı alarak tencereye aktarın. Ayrı bir kapta 1 kahve fincanı soğuk su ile nişastayı iyice karıştırıp tenceredeki suya ilave edin. Kesmeşeker, tuz, kara
biber ve kekiği de ekledikten sonra hafif ateşte sos koyulaşana dek karıştırarak pişirin. Dilimlediğiniz
hindi budunu servis tabağına alarak, üzerine sosu gezdirin. Yanında
mısır ve isteğe göre baharatlı kabuklu
patates ile servis yapın.
Not: Haşladığınız
hindi budunu fırında pişirirken üzerinin kurumaması için fırın torbasına veya kapaklı fırın kabına almanız önemlidir!