Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
92,713 Yemek Tarifine 2,709,183,775 defa bakıldı


susam şeker yumurta önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Sayfa: 1, 2, 3 ... 20, 21, 22  Sonraki »



1 bardak ılık süt
1 bardak ılık su
1 bardak eritilmiş margarin
1 paket maya
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
500 gr aldığı kadar un
1 adet yumurta
1 kaşık susam

Malzemelerimizi hepsini ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz dilerseniz bu aşamada ellerinizi yağlayabilirsiniz 1 saat kadar mayalandırıyoruz şekil verip tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz susam ekleyip 170 derece fırında pişiriyoruz.

120 yaşına kadar yaşamak


Hz. Musa'nın zamanında insanlar 120 yaşına kadar yaşarmış. Bugün niçin yaşamasınlar? iste bunu gerçekleştirmek için 20 altın kural:

1. Sağlıklı ve doğru beslenin. Şehrinizde en temiz ve sağlıklı besinleri satan kurumlar saptayın. Alacaklarınızı listelendirin ve en geniş zaman ayıracağınız günlerde pazara çıkın.
2. Sabah kahvaltılarında tahıl ürünlerinden lapalara itibar edin. Yulaf, buğday, mısır lapası gibi. Bunlara taze veya kuru meyveleri de katabilirsiniz.
3. Evinizde daima kara buğday veya çavdar ekmeği bulundurun. Buna bitkisel yağ, bal veya susam ve badem ezmesi sürerek yiyebilirsiniz.
4 Çikolata, çay ve kahve yerine, kaynatılmış kekik veya biberiyle çayları için. Bunlara bal da katın.
5. Haftada bir gün ailece on kadar badem, fındık, ceviz, birkaç kuru üzümle bir öğün geçiştirmeyi alışkanlık haline getirin. Karaciğeri yorabilecek olan bu yemişleri siz de çocuklarınız da bol miktarlarda yemeyin.
6. Arada sırada işyerinize kara ekmekle yapılmış bir sandöviç götürün. Veya birkaç taze meyve, işyerindeki yemek yerine bunu yemekle yetinin.
7. Dışarda satılan pasta ve bisküviler yerine, evde yapılanları tercih edin (beyaz undan ve şekerden sakınmak için).
8. Zor sebze yemekleri hazırlamaya vaktiniz kalmadığı zamanlarda, bir tas buğday lapası veya pirinç lapası ile yetinin, fakat bu öğüne bir yeşil salata eklemeyi de ihmal etmeyin.
9. Sadelik gerektiği zaman, karmaşıklıktan kaçının. Birkaç taze sebze veya meyve, kara ekmek, bal, peynir ve yumurtayla organizmanızın en iyi şekilde besleneceğini bilin.
10. Solumak, yaşamaktır. Odanızı ve çalışma yerinizi sık sık havalandırın. Otomobilinize hep binmeyin. Sık sık açık yerlerde gezmeye gidin.
11. Güne daima soğuk bir duşla başlayın ki, organizmanız uyansın.
12. Sabah kahvaltısından önce biraz jimnastik yaparak kan dolaşımını hızandırın.
13. Yürümekten çekinmeyin. Zaman zaman asansöre binmeyip, merdivenleri çıkmayı yeğleyin.
14. Sinirlenmeden çalışın ve çevrenizdeki sinirli havalara kendinizi hiç kaptırmayın. Sesinizi yükselterek daha etkili olacağınızı sanmayın.
15. Sert bir zemin üzerinde, yeterince uyuyun. Uyuduğunuz oda havadar olsun ve fazla ısıtılmasın.
16. Kahve, çay, çikolata, sigara ve içkiden başlayarak, sinir hücrelerinizi zehirleyen maddelerden kaçının.
17. Zaman zaman bir gün oruç tutarak, organizmanızı toksinlerden arındırın, midenizi dinlendirin.
18. Hayata ihtirasla bağlanın ve başkalarıyla ilgilenin.
19. Dünyanın size sunduğu nimetlere ve güzelliklere göz yummayın. Doğayı seyredin, durup güzel bir kediyi veya köpeği okşayın.
20. Endişe ve dertlerin sizi ezmesine izin vermeyin. İyimser olun ve daima olumlu şeyler düşünün. En dramatik olayları bile mantıklı karşılamayı deneyin.

3 Peynirli Poğaça


1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Bardak süt
1 Tutam maydonoz
1 Tatlı Kaşığı tuz
2 Adet yumurta beyazı
2 Çorba Kaşığı şeker
200 gr labne peyniri
100 gr kaşar peynir
200 gr beyaz peynir
1 Paket susam
1 Bardak sıvı yağ
1 Paket kabartma tozu
1 Paket yaşmaya

Hamuru yoğuracağınız kaseye sütü,şekeri ve mayayı ekleyin kabarmasını bekleyin sonra içine yumurtanın beyazını,sıvıyağı,sanayağını tuzu kabartma tozunu ve labneyi ekleyip alabildiği kadar un ekleyin çok yumuşak bir hamur olacak şekilde ayarlayın.Kapaklı bir kabın içinde hamurumuzu mayalandırın.içine peynirli kaşarlı maydonozlu karışımı ekleyin Arzu ettiğiniz poğaça şeklini verin ve üzerine 1 yumurta sarısını az sıvı yağla çırpıp poğaçaların üzerine sürün.Üzerine susam serpin ve 180 derece ısıtılmış fırında üzerine kızarana kadar pişirin.

6'YA 36 BÖREK


Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı


1 adet yaş maya
1.5 su bardağı soğuk su
3 yumurta sarısı
1 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 paket margarin (eritilmiş)
İç malzeme için:
250 gr peynir
1/2 demet maydanoz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam
Çörekotu
Haşhaş

Maydanozlar ince ince kıyılır, bir kasede peynirle karıştırılarak iç hazırlanır.
Ayrı bir kapta; margarin hariç bütün karıştırılır.
Aldığı kadar unla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur ve 6 bezeye bölünür.
Margarin tavada eritilir.
Her beze, hazır yufka büyüklüğünde açılır. Araları yağlanarak üst üste konur. Yağlanmış hamurların hepsi gözleme şeklinde katlanır. 20 dk. buzdolabının buzluğunda bekletilir.
Dolaptan çıkarılan hamur, 1/2 cm inceliğinde açılır. Enine 6'ya, boyuna 6'ya kesilip toplam 36 kare hamur elde edilir. Karelerin bir kenarına iç malzemesi konulup rulo şeklinde sarılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam, çörekotu, haşhaş serpilir.
Önceden ısıtılmış 225 derece fırında pişirilir.


Acılı Ekmek


1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı yoğurt
20 gram yaş maya ya da 10 gram kuru maya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
3 su bardağı un
İçi için:
3 çorba kaşığı acı biber salça
3 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ

Hamuru yoğurmak için ılık sütün içinde mayayı bekletin. Kabarınca yoğurdun içine dökün. Sıvı yağ, şeker, tuz ve unu ilave edip yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur olacaktır. 30 dakika kadar dinlendirin. Bu hamuru unlanmış zeminde açıp içine salçalı, yağlı, sarımsaklı içi bolca sürüp her tarafına elinizle yedirin. Hamuru rulo şeklinde sarın. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün. İstenirse susam ya da haşhaş tohumu serpilebilir. 190 derecedeki fırında 40 dakika pişmeye bırakın. Çıkınca sıcak olarak ikram edin.


Açma


HAMUR
1 paket 42 gr Yuva Yaş Maya veya
1 paket 11 gr Instant Kuru Hamur Mayası
Un 500 gr (4.5 su bardağı)
Süt 250 gr (2.5 çay bardağı)
Tuz 10 gr (1 tatlı kaşığı)
Şeker 40 gr (2 yemek kaşığı)
Tereyağı 80 gr (4 yemek kaşığı)
Yumurta 1 adet
GARNİTÜR:
Tereyağı 9 tatlı kaşığı
Susam 50 gr (1 çay bardağı)
Yumurta sarısı 1 adet

Un, maya, şeker, tuz, süt ve yumurtayı yoğurun. Tereyağını küçük parçalara kesip, hamura ekleyin ve homojen, yüzeyi parlak, yapışkan olmayan bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek 20 dk bekletin. Hamurdan 100 gr’lık parçalar kesin ve top haline gelecek şekilde yuvarlayın. Merdaneyle yuvarlak açın ve ortasına bir tatlı kaşığı tereyağı koyarak, 20 cm uzunluğunda yuvarlayın. Hamurunuzu iki farklı yöne çevirerek uzatın ve halka şeklinde uçlarını birleştirin. Tepsiye dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. 200° C fırında 20 dk pişirin.


ML® Cevizli Açma için tıklayın



Açma


100 Gr Sana Hamurişi
1 Paket kurumaya
1 Adet şişe soda
1 Tatlı Kaşığı tuz
2,5 Yemek Kaşığı şeker
1 Tatlı Kaşığı mahlep
1 Su Bardağı süt
0,5 Su Bardağı zeytinyağı
5 Su Bardağı un

Ilık süt şeker ve toz maya bir kapta karıştırılıp 10 dakika kadar bekletilir. Soda ve tuz bu karışıma eklenir. Elenmiş un yavaş yavaş karışıma eklenir. Bu aşamada arzu edilirse mahlep eklenir. Kabın üzeri kepetılıp 1 saat mayalandırılır. Mayalanan hamurdan limondan daha küçük parçalar koparılıp rulo haline getirilir. Yağlı kağıt serilen tepsiye açmalar konur üzerine yumurta sarısı sürülür. Arzu edilirse çörekotu ya da susam dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk üzerleri kızarana dek pişirilir.

Açma


5 gram yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı mahlep
200 gram kaşar peyniri
2 çorba kaşığı çörekotu
1 çorba kaşığı susam
Üzeri için:
Susam, çörekotu

Derin bir kabın içinde ılık sütü ve mayayı karıştırın. Üzerine un serpin ve kabarıncaya kadar 10 dakika bekletin. Üzerine şeker, rendelenmiş peynir, tereyağı, mahlep ilave ederek kalan unla birlikte yoğurmaya başlayın. Yumuşak mayalı bir hamur hazırlayıp 30 dakika üzeri kapalı olarak kabarması için bekleyin. Daha sonra hamuru 2 beze yapıp. Bu hamuru unlanmış zeminde açıp yuvarlaklar kesin. Ortasını açın simit şekli verip fırın tepsisine dizin. Bu şekilde 20 dakika tepside mayası gelinceye kadar bekletin. Sonra üzerine yumurta sarısı susam ve çörekotu sürüp 200 derecedeki fırında 20 dakika pişmeye bırakın. Çıkınca biraz ılıtıp servis tabağına alın, çayın yanında ikram edin.

Altın Ay Kurabiyesi


1 tatlı kaşığı toz maya
2 su bardağı süt
2 çay kaşığı şeker
2 Kaşık Ravika zeytinyağı
4 adet Keskinoğlu yumurta
10 kahve fincanı un
1 çay bardağı kayısı marmelatı
1 çay bardağı susam
1 çay bardağı iri dövülmüş badem veya fındık
Üstü için:
1 adet Keskinoğlu yumurta sarısı

Sütü bir tencereye alıp biraz ısıtın. İçine toz mayayı ve şekeri katıp eritin. Bir kaba unu eleyin. Zeytinyağını, 1 yumurta ve sütü una katıp hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Kabarmasını bekleyin. Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. 25-30 cm çapında bir fırın tepsisini yağlayın. Hamuru yarısı unlanmış bir zeminde dikdörtgen olarak açın. Bir kapta bademi ve kayısı marmelatını karıştırın. 15 cm’lik kareler halinde kesin. Marmelatı karelerin üzerine sürün ve rulo olarak sarın. Ay şekli vererek tepsiye dizin. Bütün hamura aynı işlemi yapın. Tepside 20 dakika daha bekletilip üzerine yumurta ve bol susam sürüp fırında kızarana kadar pişirin.


ALTIN TAÇ


Ayşe Tüter

1 tatlı kaşığı maya
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı şeker
250 gr. yumuşak margarin
2 yumurta
3 su bardağı un
1 çay bardağı marmelat
1 çay bardağı susam
1 çay bardağı iri dövülmüş badem veya fındık
Yumurta sarısı (Üstü için)

Sütü bir tencereye alıp biraz ısıtın. İçine maya ve şekeri katıp eritin. Unu eleyin. Yağ, 1 yumurta ve unu süte katıp hamur haline gelinceye kadar yoğurun ve kabarmasını bekleyin. Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. 25-30 cm. çapında bir fırın tepsisini yağlayın. Hamuru, yarısı unlanmış bir zeminde dikdörtgen olarak açın. Bir kapta badem ile marmelatı karıştırın. 15 cm. büyüklüğünde kareler halinde kesin. Marmelatı sürün ve rulo sarın. Ay şekli verip tepsiye dizin. Bütün hamura aynı işlemi tekrarlayın. Tepside 20 dk. daha bekletip üzerine yumurta sürün. Bol susam ekleyip fırında kızarana kadar pişirin.

Altın Top


1 paket margarin
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Üzeri için:
1 adet yumurta beyazı
1 su bardağı susam

Susamlar bir tavaya konur, yağsız olarak pembeleşene kadar kavrulur. Yumuşak tereyağı, şeker, yumurta, yumurta sarısı bir kaba konur, parmak uçlarıyla karıştırılır. Üzerine vanilya, kabarma tozu, kulak memesinden biraz sert olacak kadar un eklenerek yoğrulur. Hamurdan cevizden biraz ufak parçalar alınır, yuvarlanır. Önce çırpılmış yumurtaya sonra susama batırılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika kadar pişirilir.


ML® Altıntop için tıklayın

ANADOLU ÇÖREĞİ


MALZEMELER:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı su
Yarım kibrit kutusu kadar yaş maya
2 yumurta (1 yumurta hamura, 1 yumurta sarısı üzerine sürülecek)
Yarım su bardağı tahin
1 su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
1 su bardağı ince dövülmüş ceviz
1 kahve kaşığı yenibahar
2 kahve kaşığı şeker
3 kahve kaşığı tuz
Aldığı kadar un (Yumuşak bir hamur yoğrulacak.)

YAPILIŞI:
1- Maya, yoğurtla ezilir. 1 bardak su, 2 kahve kaşığı şeker, 1 yumurta tuz konup karıştırılır.
2- Aldığı kadar elenmiş un ile yumuşak bir hamur yapılır. Ilık bir yerde üzeri örtülü olarak mayalandırılır. (Hamur iki misli kabarmalıdır.)
3- Hamur ikiye ayrılır. Bir tanesi unlanmış yere alınıp elle bastırarak inceltilir. Üzerine zeytinyağı tahin karışımı sürülüp bohça gibi katlanır. Üzeri örtülerek dinlendirilir.
4- Hamur tekrar elle açılabildiği kadar açılıp bu sefer üzerine ceviz, tahin, zeytinyağ, yenibahar karışımı sürülür, bir uçtan başlayarak iki parmak genişliğinde sarılır.
5- Sarılan bu hamurun sol ucu içe, sağ ucu ise dışa döndürülerek burulur.
6- Sonra uçtan başlayarak kendi etrafında sarılır ve yuvarlak bir çörek yapılır. (Son uç, alta gizlenir.)
7- Yağlanmış tepsiye alınıp yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.

Not: İstenirse üzerine yumurta sürüldükten sonra susam ve çörek otu serpilir.

ANASONLU HALKA BİSKÜVİ


1,5 Çay kaşığı anason
1 Çorba kaşığı susam
Hamur Malzemesi:
3 Su bardağı un
1 Küçük margarin (125 gr.)
1 Yumurta
1 Çorba kaşığı yoğurt
1 Çay bardağı pudra şekeri
1 Çorba kaşığı limon suyu
1/2 Çay kaşığı karbonat
1/2 Çay kaşığı vanilya

Anasonu bir kahve fincanı su ile kaynatıp, soğutarak suyunu süzünüz.
Unu genişçe bir kaba eleyiniz. Margarini katıp iki avuç arasında yağı una yediriniz. Ortasını açıp yumurta, yoğurt, pudra şekeri, limon suyunda eritilmiş karbonat, vanilya, limon kabuğu rendesi ve anasonlu su ilave edip bir hamur yapınız.
Hamurdan parmak kalınlığında küçük simitler yapınız. Tepsiye yerleştirip, üzerine yumurta sarısı sürünüz. Susam serperek orta hararetli fırında pembe renkte pişiriniz.


ML® Susamlı Halka için tıklayın

Anasonlu Kurabiye


3 adet yumurta
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı anason
alabildiği kadar un
Üzeriİçin;
1 yumurta akı
1 çorba kaşığı susam

Susam yağsız olarak kavrulur. Yumurtanın birinin akı ayrılır, diğer kalan malzemeyle yumuşak bir hamur yapılır, 20 dakika dinlendirilir, merdaneyle açılır, kurabite kalıbıyla kesilir, fırın tapsisine dizilir, üzerine yumurta akı sürülür, susam serpilir, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirilir.

ANASONLU SİMİT


2,5 su bardağı un
1 küçük paket margarin (yumuşak, 125 gr.)
2,5 çorba kaşığı Pudra şeker
2 yumurta (1 yumurta akı üzeri için ayrılacak)
2 kahve kaşığı anason
Limon kabuğu rendesi
1 kahve kaşığı kabartma tozu
Susam
1 tutam tuz

1- Anason ayıklanıp yıkanır. Bir fincan su ile kaynatılıp süzülür. (Suyu alınır.)
2- Un elenir. Ortası açılıp, anasonlu su, yağ, pudra şeker bir bütün yumurta, bir yumurta, sarısı, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi, tuz konup yoğrulur.
3- Küçük simitler yapılır. Bu yüzleri önce yumurta akına sonra susama batırılıp tepsiye dizilir. Orta hararetli fırında pişirilir.

Not: Hamura, temizlenmiş tane anasondan 2- 3 tutam koyabilirsiniz.

ANASONLU SİMİT


Malzemesi:
8 çorba kaşığı dolusu un
1 küçük paket margarin
3 kaşık pudra şekeri
1 yumurta
1 kahve fincanı su
1 çay kaşığı anason
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı susam
tuz.

Hazırlanışı:
Unu hamur tahtasına eleyin. Ortasına yağı koyup bıçakla incecik kıyın. Anasonu ve bir fincan suyu bir kaba koyup 1-2 taşım kaynatıp süzün. Unun ortasını tekrar açıp bu suyu, yumurtayı, etrafına pudra şekeri, kabartma tozunu, tuzu koyup yoğurun. Hamuru 2 fındık büyüktüğünde parçalara ayırıp yarım santim çapında çabuklar yapın. Çubukların iki ucunu birleştirip simitler yapın. Birer yüzünü sulandırılmış yumurta sansma batı-np üzerine susam serpin. Yağlanmış tepsiye aralıklı dizip ortadan az hararetteki fırında pişirin. Fırından alınca soğutup servis yapın.

ANASONLU SİMİT


Malzemeler:
250 gr. un
125 gr. margarin
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta
1 kahve fincanı su
1 çay kaşığı anason
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı susam
biraz tuz

Yapılışı:
Un hamur tahtasında elenir. Ortası açılır. İçine yumuşamış yağ bıçakla iyice kıyılır. Anason, bir fincan su ile kaynatılıp süzülür. Yumurta, pudra şekeri, kabartma tozu koyup hamur yapılır. Hamur iki fındık büyüklüğünde koparılıp çubuk yapılılır, küçük simit şekilleri verilir. Simitlerin birer yüzü yumurta sarısına batırılıp susam serpilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. Orta hararette pişirilir.

ANASONLU SİMİT


250 gr. un
120 gr. tereyağı
100 gr. un şekeri
25 gr. susam
Bir kahve kaşığı anason
Bir yumurta
Biraz karbonat

Un hamur tahtasına elenir, yağ ile kıyılır. Ayrı bir kapta bir fincan su ile kaynatılmış anason suyu, karbonat, pudra şekeri, ilâve edilir. Yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalara bölünür. Yarım santimetre kalınlığında çubuklar yapılır. Simit şekli verilir, üzerine yumurta sürülür. Susam yapıştırılır. Orta fırında pişirilir.

Anasonlu Simit


Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


250 g un
120 g margarin
2 adet yumurta
25 g yoğurt
10 g tuz
15 g maya
10 g toz şeker
5 g mahlep
5 g anason
25 g susam

Elenmiş unun ortasını açınız. Açtığınız çukurda mayayı eziniz toz şeker ve tuzu da ilave edip ılık süt veya su (25-30 °C) ile mayayı iyice eziniz.
Maya ezildikten sonra yumurtayı, margarini, yoğurdu, mahlebi ve kaynatılarak süzülmüş anasonlu suyu ilave edip yoğurarak hamuru hazırlayınız.
Hamurun kıvamı kulak memesinden daha sert olmalıdır.Hazırladığınız hamuru 10-15 dakika mayalanması için ılık ortamda (18-22 C de ) dinlendiriniz.
Dinlenen hamuru yarım ceviz büyüklüğünde parçalara bölüp küçük parmak kalınlığında çubuklar yaptıktan sonra, uçlarını birleştirerek simit şekli veriniz.
Yaptığınız simitlerin birer yüzlerini çırpılmış yumurta akına batırıp susama buladıktan sonra hafif yağlanmış tepsiye aralıklarla yerleştiriniz.
150 °C önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriniz.


Anasonlu Simit (görsel)


Türkçe altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde kolay bir ikram tarifimiz var
"Anasonlu Simit" nasıl yapılır? bunu öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemeye bir gözatalım
1 paket margarin
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı anason
1 yumurta sarısı
1 fiske tuz
1 paket kabartma tozu
ve alabildiği kadar un
üzeri için; 1 çay bardağı susam
ve 1 adet yumurta beyazı
artık gerekli malzemeyi biliyoruz
anasonlu simidi yapmamamız için bir sebep yok, hemen yapımına geçelim
1 paket margarinimizi atıyoruz
üzerine 3 çorba kaşığı pudra şekerini ilave ediyoruz
ve 1 yumurtanın sarısını katacağız
şöyle ayıralım
bir fiske tuz...
önce parmak uçlarımızla malzemeyi yedirelim
malzemelerimiz biraz karıştı
şimdi baş rol oyuncumuz anasonu ilave ediyoruz
biraz da anasonla alt-üst ettikten sonra...
artık unumuzu eklemeye başlıyoruz
tabi ki unumuzun üzerine de kabartma tozunu katıyoruz
ve elimize yapışmayan bir kıvam alana kadar un ekleyerek yoğuruyoruz
hamurumuz oldu, herzaman dediğimiz gibi...
küçük ceviz kadar parçalar alıyoruz
ve çubuk yapıyoruz
çubuğumuzun iki ucunu birleştirerek...
gevrek hamur olduğu içim biraz zor birleşebilir
simit şekli veriyoruz
yumurta akını şöyle bir çırpalım
susamımızı da tabağa döktükten sonra...
simidi önce yumurta akına...
sonra da susama batırıyoruz
ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine bırakıyoruz
son simidimizi de yaptık, şimdi 190 derece fırına verebiliriz
15 dakika sonra
anasonlu simidimiz fırından çıktı mis gibi kokuyor
15 dakika pişti ama gene de kontrol etmenizi rica ediyorum
şimdi bunları güzelce bir servis tabağına çıkaralım
demli bir çay eşliğinde tüketelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
kolay bir ikram tarifi paylaştık
"Anasonlu Simidin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizi hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın...

Atıştırmalık Gevrek


4 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığıpudra şekeri
1 limon
2 yumurta sarısı
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Üzeri için susam, çörekotu

Derin bir kabın içinde unu, pudra şekerini ve tereyağını kum gibi oluncaya dek pişirin. Üzerine limon kabuğu rendesini ve suyunu ilave edin. Yumurta sarısı kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Unlanış zeminde hamuru acın ve kurabiye kesme kalıplarıyla kesip tepsiye yerleştirin. üzerine susam ve çörekotu serpip 180 derecedeki fırında 15 dakika kadar renkleri koyulaşmadan pişirip çıkartın. Soğumaya bırakın. Servis tabağına dizin.

Ay Çöreği


MALZEMELER 6 kişilik
HAMUR
• 1 paket 42 gr Yuva Yaş Maya veya
• 1 paket 11 gr Instant Kuru Hamur Mayası
• Un 500 gr (4.5 su bardağı)
• Süt 250 gr (2.5 çay bardağı)
• Tuz 10 gr (1 tatlı kaşığı)
• Şeker 40 gr (2 yemek kaşığı)
• Tereyağı 80 gr (4 yemek kaşığı)
• Yumurta 1 adet
GARNİTÜR
• Dövülmüş fındık 125 gr
• Dövülmüş badem 125 gr
• Dövülmüş ceviz 60 gr
• Kuru üzüm 60 gr
• Yumurta akı 2 adet
• Kakao 5 gr
• Toz şeker 200 gr
SÜSLEME
• Yumurta sarısı 2 adet

HAMURUN HAZIRLANIŞI
Un, maya, şeker, tuz, süt ve yumurtayı yoğurun. Tereyağını küçük parçalara kesin, hamura ekleyin ve homojen, yüzeyi parlak, yapışkan olmayan bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek 20 dk bekletin.

GARNİTÜRÜN HAZIRLANIŞI
Dövülmüş fındık, badem, ceviz, kuru üzüm, yumurta akı, kakao ve şekerden oluşan iç malzemelerini bir kap içinde hamur gibi yoğurun. Sertleşmesi için buzdolabında 15 dk bekletin. Hamurdan 150 gr’lık parçalar kesin ve top haline gelecek şekilde yuvarlayın. Merdaneyle yuvarlak açın. Hamurunuzun kenarına buzdolabında beklettiğiniz garnitürden koyarak yuvarlayın ve elinizle ay şeklini verin. Çörekleri yağlanmış tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. (Arzu ederseniz, üzerlerine susam, toz fındık, file badem serpebilirsiniz). 200° C fırında 20 dk pişirin.


ML® Nal Çöreği için tıklayın



Ay Çöreği


250 Gr Sana Hamurişi
1 Adet maya
5 Su Bardağı un
1 Su Bardağı süt
1 Kase peynir
3 Adet yumurta

1.Bir kabın içinde 1 su bardağı ılık sütle 1 paket yaşmayayı eritelim.
2.Başka bir kabın içerisine 3 su bardağı unu(başlangıçta 3 su bardağı koyalım daha sonra ilave yaparız),yumurta aklarını, sıvıyağı koyuyoruz.
3.Sütlü maya karışımınıda ilave ediyoruz.
4.Tuzunu,şekerini ve mahlebinide ilave edip hamurumuzu yoğuruyoruz.
5.Hamurumuzu 10 eşit parçaya bölüp her birini açıyoruz ve üzerine erittiğimiz margarini kaşık yardımıyla heryerine sürüyoruz.
6.Açtığımız hamuru önce karşılıklı 2 kenarını ortada birleştiriyoruz daha sonra diğer uçları sırası ile üstüste gelecek şekilde katlıyoruz. şekil 2.
7.Katladığımız hamuru buzdolabında dinlendiriyoruz, hepsini bu şekilde yapıp buzdolabında 15 dakika kadar bekletiyoruz.
8.Hamurlardan 1 tanesini alıp kare olacak şekilde açıyoruz dört eşit parçaya bölüyoruz.
9.Kestiğimiz hamurların dışa bakan geniş ucuna harcımızı koyup sarıyoruz ve iki ucunu ay şeklini vermek için içe doğru büküyoruz.
10.Bütün hamurları bu şekilde yapıp(toplam 40 tane ay çöreğimiz olacak) yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serpiyoruz Tepside 15 dakika mayalandırdıktan sonra 190 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Ayçekirdekli Bisküvi


Malzemeler:
1/2 su bardağı un
1/4 su bardağı kepekli un
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tozşeker
2 çorba kaşığı tereyağı, bıçakla küp şeklinde kesilmiş
2 çorba kaşığı+1 çay kaşığı süt
1 çay kaşığı limon suyu
1 yumurtanın akı, çırpılmış
Üzerine serpmek için susam, çörekotu, ayıklanmış ay çekirdeği
Pişirme kağıdı

Hazırlanışı:
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Bir kaseye un, kepekli un, kabartma tozu, tuz ve tozşekeri elekten geçirip koyun. Tereyağını unlu karışıma ekleyin ve yoğurun. Başka bir kapta süt ve limon suyunu karıştırın. Bu karışımı hamura ilave edin. Hamur kuru ise 1 tatlı kaşığı süt ekleyin. Hamuru merdaneyle incecik açın. Yumurtanın akını sürün. Susam, çörekotu ve ay çekirdeği karışımını serpin. Kare kare kesin. Spatula yardımıyla pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. 15 dakika pişirin.

Badem Ezmeli Kraker


150 gr badem ezmesi
1 kahve fincanı un
3 kahve fincanı Pudra Şekeri
Biraz susam
3 adet yumurta akı

Krakeri yapmak için, malzemelerin hepsini bir kapta özleşene dek yoğurun. 3-4 mm kalınlığında açın. Dilediğiniz büyüklükte kareler kesin. Hafifçe yağlanmış bir tepsiye aktarın. Üzerine susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında renk alıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra aralarına dondurma koyarak servis yapın.

BADEMLİ HURMA TATLISI


Kullanılacak malzeme:
5+1/2 kahve fincanı süt,
5 kahve fincanı un,
1+1/2 kahve fincanı tereyağı,
3/4 çorba kaşığı toz şekeri,
1+1/4 kahve fincanı badem içi,
3 yumurta.
1 çimdik tuz.
Kızartılması için:
1+1/2 bardak rafine zeytinyağı veya bitkisel bir yağ susam veya mısırözü yağı.
Şurubu için:
2 bardak toz şekeri,
1+3/4 bardak su,
1 tatlı kaşığı limon suyu.

Yapımı: Şurup için ayrılmış toz şekeriyle suyu ve limon suyunu bir kuşaneye koyup kaynatmalı. Şeker eritildikten sonra kaynayan şerbet koyu bir kıvama gelince kabı ateşten indirmeli ve şerbeti bir kenarda soğumaya bırakmalı.
Bademleri kaynar suya atıp bir-iki dakika kadar haşlamalı. Sonra suyunu döküp süzmeli ve badem içlerinin zar gibi ince kabuklarını ayıklayıp çıkarmalı. Böylece iyice temizlenmiş olan bademleri ya bir fırına koyup kavurmalı veya bir tavada pembe bir renk alıncaya kadar tutmalı. Sonra bunları soğutmalı ve ince dişli bir makineden geçirerek kıymalı. Makinesi olmayanlar bunu havanda iyice döverek ezebilirler.
Bir tencereye tereyağını koyup eritmeli. Sonra buna sıcak olarak sütü ve toz şekerini katmalı. Bir çimdik te tuz serptikten sonra tenc'eredekileri karıştırarak şekeri eritmeli. Yağlı süt kaynayınca tahta bir kaşıkla çabuk çabuk karıştırarak unu bir elekten geçirerek tenceredeki karışımın üstüne dökmeli Ateşin ısısını çok hafif bir duruma getirmeli ve karıştırmaya ara vermeksizin karışımı hamur durumuna getirmeli.
Tahta kaşıkla bastırarak karıştırarak ve vakit vakit çevirerek bu hamuru yirmi dakika kadar çok hafif ateşte pişirdikten sonra kabı ateşten indirmeli. Hamur ılıyınca buna hafifçe kavrulduktan sonra kıyılmış (veya ezilmiş) badem içiyle üç yumurtayı katmalı ve bunları yoğurarak hamura yedirmeli. En azından on dakika kadar yoğurulacak karışım iyice karışınca bu hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp bunları bir sepet veya irice delikli kalbur üstüne bastırarak yarım parmak inceliğine gelecek biçimde yassılaştırmalı. Her hamur parçası yassılaştırılınca bunları hemen sararak hurma biçimine getirmeli.
Beri yanda , çukurca bir tavaya rafine zeytinyağını koyup bunu orta ısılı bir ateşe oturtmalı. Yağ ısınınca hurma biçimindeki hamurları azar azar tavaya atıp her yanları nar gibi oluncaya kadar kızartmalı. Hamur tavada kabaracağı için bunların hepsini birden değil yukarıda belirttiğimiz gibi azar azar yani birkaç partide kızartmak gerekir. Bir de tavadaki yağın kızgın olmasına dikkat etmek gerekir. Yağ kızgın olursa hamurun içi pişmez ve tatlı gereği gibi olmaz. Onun için hamurları tavaya her atışta yağın soğutulup ılıtılmış olması gerekir.
Hamurlar kızardıkça bunları kevgirle süzerek tavadan almalı ve bir kenarda duran soğuk şerbetin içine atmalı. Hurma tatlısını en azından yarım saat şerbette tuttuktan sonra tabaklara almalı ve servis yapmalı.

BADEMLİ KEK


MALZEMELER
Yarım su bardağı badem
7-8 adet kuru incir
1 çay bardağı susam
HAMURU İÇİN
2 adet yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
2,5 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 kahve kaşığı karbonat
1 paket vanilya
ŞERBETİ İÇİN
Yarım su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı su

YAPILIŞI
Bademleri 5 dk.haşladıktan sonra kabuklarını soyun. İncirleri minik minik doğrayın. Tozşekeri suda eritip kaynatarak şerbeti hazırlayın. Bademleri, incirleri ve susamları şerbete atıp bir müddet pişirin. Suyunu çekince ocaktan alın. Diğer tarafta yumurta ve şekeri çırpın. Yağ ve yoğurdu ekleyip karıştırın. Unu eleyip, karbonat ve vanilyayı ekleyin. Kelepçeli kalıbın dibine yağlı kağıt yayın. Bademli karışımı kek kalıbının dibine yayın. Üzerine hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında keke bıçak batırarak kontrol ettiğinizde hamur yapışmayacak kıvama gelene dek pişirin.

BAFRA TUZLUSU (SAMSUN)


MALZEMELER:
1 pakat margarin
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı(akı dışına)
2 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 2 su bardağı)
Üzerine; susam, çörekotu veya haşhaş tohumu

YAPILIŞI:
Hamur yoğrulup şekil verilir. (Simit şekli veye çubuk şekli ya da örgü)
Yağlı tepsiye dizilir. Üzerine yumurta akı, susam vs. sürülür. Sıcak fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.

Bağlama Poğaça


Malzemeler
125 gr erimiş margarin,
3 su bardağı ılık süt,
1/2 su bardağı sıvı yağ,
25 gr. yaş maya,
2 yemek kaşığı silme toz şeker,
2 çay kaşığı tuz,
Aldığı kadar un.

Hazırlanışı
Maya, ılık süt ve şeker karıştırılır. Maya kabarınca diğer malzemeler konur ve iyice yoğrularak oldukça yumuşak bir hamur yapılır. İki misli olana dek sıcak bir yerde mayalandırılır. Mayalanan hamurdan parçalar alınıp uzun çubuk yapılıp düğüm atılr. Tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir. Isınmış fırında 200 derecede pişirilir.

Öneriler: Arzuya göre parçalar alınıp ince uzun açılıp iç konur, rulo sarıldıktan sonra düğüm atılarak da yapılabilir.

baharatlar


Acı Kırmızı Toz Biber: Acı ve tatlı taze biberlerin kurutulup, dövülmesinden elde edilmiştir.Sıcak yöre yemeklerinin çoğunda kullanılır.

Adaçayı: Ballıbabagillerden kokulu bir bitkidir. Ege bölgesinde, çay yapılan bir aromalı ot. Avrupa ülkelerinin mutfaklarında kızarmış patateslerin, hamurlara koyulan yağların kokulandırılmasında, salamuralarda, etlerin dinlendirilmesinde kullanılır.

Anason: Anayurdu Mısır olan anason, maydanozgillerden bir bitkinin küçük, yeşilimsi, taylı ve baharlı bir tohumudur. Hamur işlerinde, rakıcılıkta, gevreklerde, çöreklerde kullanılır.

Ardıç: Kozalaklılardan, yaz, kış yapraklarını dökmeyen, güzel kokulu, siyahımsı, yuvarlak yemişleri bulunan bir ağaççıktır. Kümes hayvanlarının etlerinin pişirilmesinde ve dinlendirilen etlerde kullanılmaktadır.

B

Beyaz Toz Biber: Karabiberin dış kabuğu alınmış ve öğütülmüş olanıdır. Karabiberden daha keskin kokuludur ama tadı karabibere göre daha hafiftir.

Biberiye: Küçük, kalınca, ensiz ve kokulu olan yaprakları av ve kümes hayvanlarının etlerinden yapılan yemeklerde, et yemeklerinde ve soslarda kullanılır. Tazesinin kullanıldığı her yerde kullanılır.

C-Ç

Çemenotu: Sert, kahverengimsi sarı renkli bir tohumdur. Öğütülmüş olarak turşularda, çorbalarda, soslarda, güveçlerde ve et yemeklerinde kullanılır.

Cevz-i Bevva: Sıcak bölgelerde yetişen bir ağacın bir yemişidir. Rendelenerek toz haline getirilir ve tavalarda, beşamel soslarda, et, dolma ve sarmalarda kullanılır.

Çörekotu: Çöreklerde ve ekmeklerin üzerine pişirilirken serpilir. Salatalarda da çörekotu kullanılabilir.

D

Defne: Çeşitli balık, et, kümes ve av hayvanlarının etlerinden yapılan yemeklerde, soslarda ayrıca bazı turşu ve konservelerde kullanılır.

Dereotu: Maydonozdan sonra en çok kullanılan taze ot. Sindirimi kolaylaştırıcı bir bitkidir. Birçok salata ve zeytinyağlı yemeklerde kullanılır.

Dolmalık Fıstık: Özellikle dolma içlerinde kullanılır.

F

Frenk fesleğeni: Nanegillerden tropik kökenli bir ot. Domatesle mükemmel bir uyumu vardır. Patlcan ve biberli yemeklerle de önerilir. Sarmısakla birleştiğinde biberli bir tat kazanır.

Frenk maydanozu: Yerli maydanozun kıvırcık yapraklısı. Kokusu daha hafiftir. Süslemeye çok uygundur.

H

Hardal: Bu bitkinin tohumu un durumuna getirilir ve sirkeyle karıştırılarak macun kıvamında bir karışım yapılır. Izgara etlerin yanında ve bazı soslarda kullanılır.

Haşhaş Tohumu: Haşhaş bitkisinin tohumudur. Mavi-siyah veya beyaz renkte olur. Ekmek, çörek, börek gibi fırın ürünlerinde kullanılır.Ayrıca kavrularak salata, kanape ve sebze yemeklerine de katılır.

Hintcevizi: Bir diğer adı müskat'tır. Beşamel sos ve benzerleri ile peynirli yemeklerde kullanılır. En ince rendeden çekilir. Acımsı tadından ötürü çok küçük miktarlarda kullanılmalıdır.

K

Karabiber: Kuru ve siyah tanelerinin baharlı ve acı bir tadı vardır. Hemen hemen her türlü yemekte bütün veya toz durumda kullanmak mümkündür.


Kakule: Sıcak iklimlerde yetişen kakulenin tohumları küçük ve beyazımsı renktedir. İştah açıcı ve mide bozukluklarını giderici özelliği vardır. Bu nedenle hem baharat, hem de ilaç olarak kullanılır.

Karanfil: Bu bitkinin koyu renkli, küçük çivi biçimindeki tomurcukları kurutulur ve öğütülerek toz haline getirildikten sonra veya dövülmeden tane olarak kullanılır. Kompostolarda, bazı tatlılarda, şerbetlerde, keklerde, dondurmalarda, soğanla birlikte bazı yahnilerde kullanılır. Elma ile ilginç bir uyumu vardır.

Kerbel: Bir maydanoz türüdür. Salatalarda kullanılır.

Kereviz: Kökleri ve yaprakları sebze olarak kullanılan bir bitkidir. Genel olarak pişirilerek yenir. Bazı yerlerde yaprakları çiğ olarak da kullanılmaktadır.

Kekik: Etlerde, ızgaralarda, sebzelerde ve balıklarda kullanılır. Özellikle çorbalarda nane gibi kekik de bol kullanılır.

Kimyon: Genel olarak toz halinde kullanılmaktadır. Türk mutfağında, köftelerde, bazı et yemeklerinde ve sucuk yapımında kullanılır.

Kişniş: Kişniş genellikle şuruplarda kullanılmaktadır. Kişniş şekeri pastacılıkta ve bazı et yemeklerinde de kullanılmaktadır. Bitkinin yaprak ve filizleri de çorba ve salatalara doğranarak yenir.

Köftebaharı: Köftelerde kullanılır.

Köri: Kimyon, biber, zerdeçal, kişniş, karanfil, kakule, zencefil, hintcevizi, demirhindi ve acı kırmızı biberden oluşan bir baharat karışımıdır.

Kuru Tarhun: Tazesinin kullanıldığı her yerde kullanılır.

Kuşüzümü: Pilav, dolma içleri ve bazı tatlılarda kullanılır.

M

Maydanoz: Her türlü salata ve yemekte kullanılır. Kök maydanozda ıtırlı bir yağ bulunduğundan bazı soslarda ve yemek sularında bu köklerden yararlanılmaktadır.

Melisotu: Salata veya taze meyveler ile kullanılır.
Mercanköşk: Kekiğe çok yakın bir ottur. Salatalardan başka et yemeklerinde, sebzelerle de kullanılır. Genellikle yemeğe pişmesine yakın konur. Sindirimi kolaylaştırıcı bir etkisi olduğundan, av etleri gibi sindirimi zor yemeklerde mutlaka kullanılır.

Miskotu: Kaz, ördek, yılanbalığı gibi yağlı yiyeceklerde ve yahnilerde kullanılır.

Muskat: (küçük hindistancevizi) Kullanılan kısmı tohumudur. Itırlı bir tada ve kokuya sahip olan muskat çok sert olduğundan rendelenmiş olarak da satılır. Antiseptik, iştah açıcı, mide ve kalbi kuvvetlendirici ve safra taşlarının erimesine yardımcı özellikleri vardır.

N

Nane: Çorbalardan sebzelere kadar birçok yemekte kullanılır. Etlerden koyun ve kuzuya konulur.Ayrıca genellikle salatalarda da kullanılır.

P
Pul Kırmızı Biber: Acı taze biberlerin kurutulup pul haline getirilmesi ile yapılır.

R

Rezene: Anason kokulu bir ot. Yaprakları dereotuna benzeyen, kökü de sümbül soğanını andıran bu bitkinin yemeği ve salatası yapılır.

Roka: Yaprakları turp yaprağına benzeyen bir bitkidir. Salata olarak veya tava ve ızgarada pişirilmiş balık yemekleriyle birlikte yenir. Ayrıca, servis tabaklarının süslemesinde de kullanılır.

S

Safran: Safran, kullanıldığı yemeğe sapsarı bir renk verir. Keskin ve hafif acımsı bir tadı vardır. Bazı balık ve deniz mahsulleri yahnilerinde, pilavlarda ve sütlü, pirinçli tatlılarda kullanılır. Zeytinyağında ise hiç erimez. Ayrıca safrandan zerde adı verilen bir tatlı da yapılır.

Sumak: Toz haline getirilerek kullanılmaktadır. Ekşimsi bir tadı vardır. Kebaplara ve bazı salatalara ekşilik vermek için kullanılır.

Susam: Simit ve benzer çeşitli hamurlu yiyeceklerde ya da tahin yapmında kullanılır.

T

Tarçın (çubuk):Bazı pasta, kek, bisküviler ve sütlü tatlılarda ayrıca boza, salep gibi içeceklerde kullanılmaktadır.

Tarhun:Bazı soslarda, salçalı et yemeklerde, soslarda, yumurtalarda ve salatalarda kullanılır.

Tatlı Kırmızı Toz Biber: Tatlı kırmızı biberlerin kurutulup toz haline getirilmesiyle elde edilir. Pek çok yemekte kullanılır.

Tere: Bu bitkinin yaprakları genellikle salata olarak yenir. Servis tabakların süslenmelerinde de kullanılır.

Toz Tarçın: Çubuk tarçının kullanıldığı her yerde kullanılır.

V
Vanilya: Meksika kökenli bir baharat. Pastacılık ve şekercilikte krema, kek, dondurma, komposto, poşe meyveler ve sütlü tatlıları lezzetlendirmek için kullanılır.

Y

Yenibahar: Kullanılan kısmı meyvesidir. İştah açıcı, gaz söktürücü ve kabıza karşı etkilidir. Mutfakta ise etli yemeklerde, köfte, sosis, çeşitli tatlı ve dolmalarda kullanılır.

Z

Zencefil: Bir bitkinin toprak altında kalan gövdesinin kurutulmasıyla elde edilir. Genellikle şerbet ve meşrubat yapımında kullanılmaktadır.


Zerdeçal: Yaprakları sivri uçlu, çiçekleri sarı renkte bir bitkidir. Et, balık, yumurta yemeklere katılır. Ayrıca kimi zaman safranın yerine de kullanılmaktadır.

Sayfa: 1, 2, 3 ... 20, 21, 22  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır