Sumaklı Elma Dolması
270 gram siyah
üzüm
3
yemek kaşığı sumak
170 gram yağsız
kuzu eti
170 gram
kuzu kıyma
30 gram margarin
4 adet
elma
1
yemek kaşığı
pirinç
5 adet kuru
kayısı
2
yemek kaşığı ince kıyılmış
badem
2
yemek kaşığı öğütülmüş
ceviz içi
Üzümlerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve tencereye yerleştirin. 1,5
yemek kaşığı sumağı tülbente sarıp tencereye bırakın, Az su serpip kaynatın. Eti küçük kuşbaşı doğrayıp yağda kavurun. Sumakla kaynamış
üzüm suyunu ekleyerek pişirin. Kıymaya pirinci, tuz,
biber ve 1 çay kaşığı sumağı ekleyip karıştırın. Elmaların içlerini boşaltıp hazırladığınız karışımla doldurun. Tencerede pişmiş olan etlerin üzerine doldurulmuş
elmaları yerleştirin. İç artarsa ondan da küçük köfteler yapıp tencereye
koyun ve orta ateşte ısıtın. Kuru
kayısıları ince uzun dilimleyip
bademle birlikte ilave edin. Elmalar piştikten sonra ateşi söndürün. Öğütülmüş
cevizleri serpip dinlenmeye bırakın.