Sodalı Börek
6 adet yufka
Yarım kg. lor
peyniri
1 demet maydanoz
1 su bardağı
süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 adet
yumurta
1 şişe soda
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Susam
Çörekotu
Maydanozun saplarını temizleyip, lor
peyniri ile karıştırın. İçine damak zevkinize göre tuz, kara
biber ve kırmızı pul
biber ilave edin. Tepsinin tabanını 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ ile yağlayın.
Süt,
yumurtanın beyazı ve sıvı yağı bir kabın içinde güzelce çırpın. İlk yufkayı tepsinin tabanına kırışık bir şekilde tepsinin tabanını eşit kapatacak şekilde yerleştirin. Sütlü harç ile bu yufkayı azar azar kaşıkla ıslayın. İkinci yufkayıda tepsiye yerleştirin. Onunda üzerini
sütlü harç ile ıslayın. Peynirli harcın yarısını tepsinin heryerine eşit olacak şekilde yayın. Daha sonra iki adet yufkayı aralarına
sütlü harçtan ıslatarak döşeyin.
Kalan
peynirli harcı yufkanın üzerine yayın. Beşinci yufkayıda buruşuk bir şekilde tepsiye yerleştirin ve üzerini kaşıkla ıslayın. En son yufkayı tepsinin ebatlarına göre kenarlarını kesin. Sütlü harç ile ıslayın. En üst yufkayı düzgünce tepsiye yerleştirin.
Tepsideki döşenmiş yufkaları istediğiniz boyutlarda güzelce kesin. Kalan
sütlü harç varsa böreğin üzerine dökün. Bir şişe sodayı kestiğiniz yerlerden eşit olarak tepsiye dökün. Buzdolabında en az 1 saat bekletin.
Dolaptan alınca üzerine ayırdığınız
yumurta sarısını sürüp, çörek otu ve susam ilave edip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.