Şişe Sarma (Mardin)
2
yemek kaşığı margarin
1 kilo yaprak
3 çay bardağı yarma
1 adet
soğan
3 adet sivri
biber
7 diş
sarımsak
Yarım bağ maydanoz
Yarım bağ taze nane
1
yemek kaşığı
salça
1 çay kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı kara
biber
Sosu için:
4 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı margarin
½ su bardağı su
Üç sivri
biber, 7 diş
sarımsak , 1
soğan, yarımşar bağ maydanoz ve nane doğranır. Üzerlerine 3 çay bardağı yarma dökülür. Yeşillik ve yarmanın üzerine eritilmiş 2
yemek kaşığı margarin ve iki
yemek kaşığı
salça eklenir. İki tatlı kaşığı tuz, yeni bahar ve kara
biber serpilip harmanlanır. İyice karıştırılan malzemeler yapraklara sarılarak tencereye dizilir. İncecik kıyılan
sarımsaklar 3
yemek kaşığı margarinle kavrulur, su eklenir. Pişen şişe sarmaların tenceresi servis tabağına ters çevrilerek aktarılır. Sarımsaklı sos sarmaların üzerine dökülür. Şişe sarma servise hazırdır.
Fotoğraf "paraf" tarafından gönderildi. 15.07.2014