Şerbetli Kaygana
5 adet
yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1
limon kabuğu rendesi
Şerbet:
2 su bardağı şeker
2 u bardağı su
Yarım
limon suyu
Önce şerbet kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Yumurtaların akı ve sarısı ayrılır. Beyazı az tuzla kar haline getirilir. Sarısı da ayrıca çırpılır. Bir kaba un, yağ, kabartma tozu ve
limon rendesi konur, karıştırılır. Sonra
yumurtaların akı ve sarısı eklenir, alt üst ederek karıştırılır. Karışım bol yağlanmış fırın kabına dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kabarıp, kızarana kadar pişirilir. Sıcakken üzerine soğuk şerbet dökülür.