Sengeser (Hakkari)
Malzeme:
1 kg kuşbaşı et
yarım kilo
mercimek
2 baş büyük
soğan
kurut
yeteri kadar yağ ve
salça
Yapılışı:
Et ve
mercimek ayrı ayrı pişirilir.
Ayrı bir tencereye
soğanlar halka halka doğranır. Yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. İstenildiği kadar
salça ilave edilir.
Daha sonra et ve
mercimek tencereye ilave edilir. Yeteri miktarda tuz ve az bir miktar su ilave edilerek 15 dakika orta ateşte pişirilir.
Ayrı bir kapta kurut su ile ezilir.
Pişen
yemek servis ta
baklarına servis yapılır. Üzerine istenildiği oranda ezilmiş kurut dökülür.