Şekerbura
Aynur Akdemir
1 kg un
250 g tereyağı
1 kutu
krema
200 mg (Yağlı
yoğurt da olabilir)
2 adet
yumurta sarısı
Az miktarda
süt
Çok az maya
İç malzeme:
500 g çekilmiş
fındık
300 g şeker tozu
1-2 tane kakule dövülmüş (bulamazsanız yerine vanilya kullanabilirsiniz)
Maya ılınmış
sütle karştırılır. Hamur yoğrulur, bekletilmeden yapılmaya başlanır. Cevizden bir az büyük bezeler yapılır. Merdaneyle çay bardağı büyüklüğünde açılır. Sol elin içerisine alarak ortasına kaşıkla iç malzeme konur. Kenarları kapatılarak burma şeklinde bükülerek süslenir. Üzeri makkaşla (özel şekerbura cımbızı) süslenir. Tepsilere dizilerek 150-160 derecede 10-12 dakika pişirilir. Şekerburaların üzerlerinin kesinlikle kızarmaması gerekir.