ŞEHRİYELİ TAVUK
4 kişilik
4 adet
tavuk budu
3 çorba kaşığı
yoğurt
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çay kaşığı
biberiye
2 çorba kaşığı sirke
Birkaç diş
sarımsak
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
500 gram arpa şehriye
Bir tutam kekik
2 adet
domates
Dört buçuk su bardağı sıcak su
Tuz
Kara
biber
Üzerine:
Kırmızı
biber
Öncelikle 3 çorba kaşığı
yoğurt, 2 çorba kaşığı sıvıyağ, 2 çay kaşığı
biberiye ve 2 çorba kaşığı sirkeyi derin bir kapta karıştırın. Tavuk butlarını da bu sosa bulayıp, buzdolabında 2 saat bekletin. Soğan ve sarımsağı incecik kıyın ve 1 çorba kaşığı sıvıyağda hafifçe kavurun. Tavuk butlarını da terbiyenin içinden alıp,
soğana ekleyin. Tavuklar kızarana dek kavurun. Daha sonra 2 su bardağı sıcak su ilave edin. Tuz ve kekik katıp, kısık ateşte 30 dakika pişirin. Ayrı bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağını eritin. Arpa şehriyeyi yağda kavurun. Şehriyelerin rengi değişince küp doğranmış
domates ve iki buçuk su bardağı sıcak su ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten aldığınız şehriyeyi iyice demlendirin. Servis tabağına şehriye pilavını alın. Üzerine
tavuk butlarını
koyun. Kara
biber serpin. Küçük doğranmış kırmızı
biber ile birlikte servis yapın.
Not: Şehriyelerin yeteri derecede demlenmesine dikkat edin. Aksi takdirde hamurlaşıp, lezzetini kaybeder.
ML® Arpa Şehriyeli Tavuk (görsel)