ŞEHRİYELİ KAVURMA PİLAV
1/2 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı
pirinç
30 gr tereyağı (bitkisel margarine de kullanabilirsiniz)
3 su bardağı sıcak su (et ya da
tavuk suyu olabilir)
1
yemek kaşığı
limon suyu
2 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz, kara
biber
Pirinci tuzlu sıcak suda 40 dakika kadar bekletin. Yıkayıp süzülmesi için bekletin.
Diğer taraftan, yağı orta boy pilav tenceresinde eritin ve şehriyeyi ekleyin.Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak, şehriyelerin rengi hafif kahverengiye dönünceye kadar, 2-3 dakika kavurun.
Üzerine hemen yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edin.Tahta kaşıkla karıştırmaya devam ederek, 7-8 dakika kavurun. Böylece
pirinç taneleri nişastasını akıtıp, şeffaflaşacak ve birbirlerinden ayrılacaktır. Artık pilavın suyunu katıp,
limon suyu, toz şeker tuz ve kara
biberi ekleyebilirsiniz.
Orta ısılı ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Pilav suyunu çeker çekmez ocağın altını kısın ve çok kısık ateşte 5 dakika daha pişirip alın. Pilavı en az 15-20 dakika dinlendirin. Servise sunmadan önce hafifçe karıştırıp sıcak ya da ılık olarak servise sunun.
ML® Şehriyeli Domatesli Pilav için tıklayın
ML® Şehriyeli Bulgur Pilavı için tıklayın