Şefin Sosu
2
yumurta sarısı
biraz acı kırmızı
biber
kara
biber
1-2
yemek kaşığı
limon suyu
100 gram tereyağı
1 adet ince kıyılmış arpacık
soğanı
biraz doğranmış maydanoz
biraz sirke
Derince bir tencerenin içine
yumurta sarılarını, baharatı ve
limon suyunu
koyun, sos koyulaşana kadar üzerine sıcak su dökün. Tereyağını küçük parçalar halinde tencereye
koyun, her bir parçanın erimesi için yavaş yavaş karıştırm. Karışımın kaynamamasına dikkat edin. Daha sonra doğranmış arpacık
soğanını, maydanozu ve sirkeyi ilave edin.