Sebzeli Patatesli Yumurta
4 kişilik
MALZEME:
2 sap
pırasa,
2 adet kırmızı çarliston
biber,
1 küçük
soğan,
750 g
patates,
3
yemek kaşığı sıvı yağ,
tuz,
kara
biber,
maydanoz,
6
yumurta
Sebzeleri ayıklayarak yıkayın. Pırasayı dilimleyin,
biberleri şerit halinde doğrayın, çekirdeklerini çıkartın. Soğanı küp halinde doğrayın. Patatesleri soyun ve dilimleyin. Soğanları 2 kaşık yağda hafifçe kavurun,
pırasayı ilave edin, 3 dakika sonra
biberleri atın. Tuzunu ve
biberini ayarlayın. Tencerenin kapağını kapatın ve hafif ateşte yakl. 20 dakika pişirin. Patatesleri tuzlu suda yakl. 15 dakika haşlayın.
Maydanozu yıkayarak kurulayın ve kıyın. Yumurtaları biraz çırpın, maydanoz, tuz ve
biber katın.
Yumurtalı karışımdan omlet hazırlayın.
Sebzeleri ta
baklara dağıtın,
patatesleri ve
yumurtayı üstüne paylaştırın. Kepekli siyah ekmekle servis yapın.