Sebzeli Pastırmalı Börek
Malzeme:
500 gr
pırasa
3 adet büyük boy
havuç
4 adet
kabak
100 gr
pastırma
Tuz, kara
biber
3 adet yufka
1,5 kahve fincanı Bizim Mutfak Mısırözü Yağı
1 demet maydonoz
1 adet
yumurta
Pırasa,
havuç ve kabağı ince şerit halinde doğrayın. Yağı derin bir tencerede ısıtıp önce
pırasaları kavurun. 5 dakika sonra havucu ilave edip 10 dakika daha kavurun. Kabağı ilave edip 10 dakika hepsini beraber kavurun. İnce uzun şeritler halinde kesilmiş
pastırmayı ilave edin. Birkaç dakika daha kavurup tuz ve kara
biberle tatlandırın. Tencereyi ocaktan alıp doğranmış maydanoz ilave edin. Karıştırıp ılınmaya bırakın. Dörde bölünmüş yufkaların içine iç malzemeden paylaştırın. Her bir yufkayı rulo şeklinde sarın. Uçlarının açılmaması için 1
yumurtanın akıyla yapıştırın. Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın. Sıcak olarak servis yapın.