Sebzeli Kırmızı Biber Dolması
http://www.hurriyet.com.tr
6 adet orta boy kırmızı
biber
1 adet
kabak
1 adet
patlıcan
1 adet
patates
1 adet
havuç
1 adet küçük
soğan
6 adet
mantar
3 çorba kaşığı kavrulmuş dolmalık
fıstık
3 adet
domates
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Sosu için:
2 su bardağı süzme
yoğurt
2 diş
sarımsak
Tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Kırmızı
biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra yağda kızartın.
Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Zeytinyağında önce
yemeklik doğradığınız
soğanı daha sonra
biber salçasını biraz öldürün. Doğranmış
mantarları da ekleyip biraz kavurun. Harlı ateşte
mantar kavrulunca
domatesi ekleyin. Pişmesine yakın tuz ve kara
biber ekleyin. Pişince ocaktan alın.
Kalan sebzeleri yıkayıp küp küp doğrayın. Patatesin kabuklarını soyun,
patlıcanı alaca soyun. Hepsini sırası ile
biberleri kızarttığınız yağda kızartın. Hepsini havlu kağıt üzerinde biraz bekletin.
Domates sosunun bulunduğu tencereye kızarttığınız sebzeleri ve dolmalık fıstığı ekleyerek karıştırın. Kızarttığınız kırmızı
biberleri uzunlamasına orta kısmında bir kesik açın. Bu kesik kısımı çok açmadan içindeki çekirdek kısmını çıkarıp sebzeli karışım ile doldurun. Üzerine ince ince kıydığınız maydanoz ve yanında
sarımsaklı
yoğurt ile servis edebilirsiniz.