Sebzeli Fava
2 su bardağı kuru
bakla
6 adet kesme şeker
1 adet kuru
soğan
1 demet dereotu
3 adet
havuç
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Kuru
baklaları ılık suda 1 saat bekletin.
Havuçları soyun, kibrit çöpü şeklinde doğradıktan sonra kaynayan suda 5 dakika haşlayın. Sonra da soğuk suda bekletin.
Baklaları yıkayıp süzdükten sonra bir tencereye
koyun. Üstünü kapatacak kadar sıcak su ilave edin. Kesme şeker, bir bütün kuru
soğan, tuz ve
zeytinyağının yarısını
koyun. Kısık ateşte arada bir karıştırarak koyu muhallebi kıvamında pişirin. İçinden
soğanı çıkarıp malzemeleri mikserden geçirin.
Soğuk suyla ıslattığınız cam kasenin dibine
havuçların yarısını döşeyin. Favanın da yarısını
havuçların üstüne dökün. Tekrar sıra sıra
havuç dizin. Kalan favanın içine ince kıyılmış dereotu ekleyip
havuçların üzerine dökün.
Fava kasesini buzdolabında bekletin, iyice dondurun. En az 4 saat sonra cam kaseyi sallayarak tabağa ters yüz edin. Üstüne kalan
zeytinyağını döküp servis yapın.