Sandal Sefası
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
5 Adet sivri
biber
1 Kg. ANTRİKOT ET
5 Adet Domates
7 Adet bostan
patlıcan
1. Bol sıvıyağı kızartma tenceresinde iyice kızdırın. Patlıcanları birer birer uzunlamasına ikiye kesip kabuklarını soymadan yüksek ateşte önlü arkalı kızartın. Kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Kalan
patlıcanlara da aynı işlemi uygulayın.
2. 2
yemek kaşığı
zeytinyağını kızdırın. Antrikotu ilave edip bıraktığı suyu iyice azalana kadar pişirin. Biberleri ve
domatesi doğrayıp tuzla birlikte ete ekleyip pişirin.
3. Patlıcanların ortasını çatalla bir miktar ezin. İçlerine etten bir kaşık koyup fırın kabına dizin. (Eğer yemeği akşam için hazırlıyorsanız servise yarım saat kalana kadar üzerini folyoyla örtüp fırında bekletin.) Etin suyu kaldıysa bu suyu kalmadıysa bir miktar
salçalı suyu kabın altına dökün. 200C fırında pişirin. Fırından çıkartırken üzerlerine
peynir rendesi serpin.