Salçalı Köfte
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
500 gr. orta yağlı kıyma
3-4 adet Patates
3 adet Domates veya 1 kaşık
salça
2 çorba kaşığı yağ
Maydanoz
Tuz
Kara
biber
İki defa çekilmiş kıymanın içine bir baş rendelenmiş
soğan, ekmek içi, tuz, kara
biber ve maydanoz
koyunuz. İyice yoğurunuz. Köfte şeklini veriniz. Patatesleri soyup köfte büyüklüğünde yarım santim inceliğinde dilimlere ayırınız. Kızartıp bir tepsiye diziniz. Aynı yağda köfteleri kızartınız. Kızarmış köfteleri tepsilere pateslerin üzerine diziniz. Domatesi kabuğunu soyduktan sonra doğrayınız ve yağda kavurunuz. Bir çay bardağı su koyup kaynatınız. Tepsideki köftelerin üzerine dökünüz. Kapağını örtüp 510 dak. pişiriniz. Servis tabağına köfteler
patateslerin üzerinde olacak şekilde çıkarıp en üstüne
domates sosunu da gezdirip servis ediniz.