Salçalı Böbrek Kavurması
Yarım kg
kuzu böbreği
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
Böbreklerin zarları alınır ve kuşbaşı şeklinde doğranır. Soğan çok ince doğranır. Tavaya sıvıyağ konur,
böbrekler suyunu salana kadar kavrulur. Sonra
soğan ve
salça ilave edilir. Soğan solana kadar kavrulur, tuz ilave edilir. Bir kaç dakika sonra ateşten alınır.