Sakson Pudingi
MALZEMELER
1 bardak
süt
Yaklaşık ¼ bardak şeker
1 adet vanilya çubuğu
3 çorba kaşığı tereyağı
8 çorba kaşığı un
4 adet
yumurta sarısı
½ tatlı kaşığı
limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı
limon suyu
25 gr. kuru
üzüm
4 adet
yumurtanın akı
YAPILIŞI
Süt,şeker ve vanilya çubuğunu bir tencereye
koyun.Kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın.Tencereyi ateşin üzerinden alın.Ağzını kapatıp şekerli
sütü 20 dakika dinlendirin.Bu sürenin sonunda vanilya çubuğunu tencereden çıkartıp alın. Bir başka tencerede tereyağı eritin.Unu ekleyin.Pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirin.Karışımın üzerine
süt dökün.Tencere ateş üzerinde iken bir
yumurta teli ile iyice karıştırın.Tencereyi ateşten alın.Bir kenarda ılınmaya bırakın. Yumurta sarılarını iyice çırpın.İçine
limon kabuğu rendesi,
limon suyu ve
üzümleri katıp pişirdiğiniz karışıma ekleyin. Borcam’ın içini iyice yağlayın.Un serperek her kısmının unlanmasını sağlayın.Kabı ters çevirip fazla unları atı.Karışımı Borcam’a aktarın. Yumurta aklarını köpük köpük oluncaya kadar çırpın.Borcam’daki karışımı fazla karıştırmadan ekleyin. Borcam’ı yarıya kadar kaynar su dolu başka bir Borcam’ın içine oturtun.Çok ağır ateşte karışım ısınıncaya kadar pişirin.Karışım ısınınca Borcam’ı dışındaki kapla birlikte önceden ısıtılmış 175 C’lik fırının orta katına sürün.45 dakika pişirin. Bu süre sonunda pudingi fırından çıkartın,alt-üst ederek bir diğer Borcam’a aktarın.Sakson pudingini dövülmüş
krema ve meyve sosu ile servis yapın.