Sac Kavurma (Şanlıurfa)
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
1 küçük
kuzu
1 su bardağı sadeyağ
2 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Kuzu eti kemikleriyle birlikte iri parçalar haline doğranır. Sac ters çevrilerek etler içerisine konulur harlı ateşte et kendi suyunu verip çekinceye kadar pişirilir. Et suyunu çekince yağ ilave ederek etler pembeleşinceye kadar kavrulur, tuz ve kara
biberi eklenerek ateşten alınıp sıcak olarak servis yapılır. Arzu edenler servis ta
baklarına
sarımsaklı
yoğurt dökebilirler.