Rokfor Soslu Antrikot
2 dilim antrikot
3 çorba kaşığı yağ
1 çay bardağı
krema
2 çorba kaşığı kadar tepeleme rokfor
peyniri
Yarım çay kaşığı kaşığı köri
Yarım çay kaşığı zerdeçal
Yarım çay kaşığı kimyon
5-6 dal dereotu (ince doğranmış)
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı hardal
Tuz
Kara
biber
Antrikotları tuz, yağ ve kara
biber ile lezzetlendirip (eğer vakit varsa birkaç saat önceden marine edelim yoksa sadece bu şekli ile ) önceden ısıtılmış tavada önlü arkalı şekilde çevirerek mühürleyelim.
200 derece ısıtılmış fırında istediğimiz kıvamda pişirelim;( eğer az pişmiş seviyorsak 2 dk, orta pişmiş seviyorsak 5-7 dakika,çok pişmiş seviyorsak 10 dk tutalım.)
Diğer tarafta sosu için ezilmiş sarımsağı,
krema, hardal ve baharatları bir sos tenceresine alıp hafifçe pişirmeye başlayalım sosu kestirmemek için
krema karışımının kenardan kaynadığını gördüğümüz an ocaktan alıp rokfor
peyniri, dereotu ve yağını ekleyelim.
Sıcak fırından çıkmış etin üzerine sosu
muzu dökerek servis edelim.