Roka Salatası (Hatay)
Hatay Valiliği
Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri
Dr. Kadriye ŞAHİN
Bir bağ roka
1 adet
domates
2 diş
sarımsak
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Tuz
Rokalar yıkanarak temizlenir ve normal büyüklükte doğranır. İçine kabukları soyulmuş
domates normal büyüklükte doğranır,
sarımsaklarda doğranarak eklenir. Bolca nar ekşisi ve
zeytinyağı dökülerek harmanlanır. Domates ile süslenerek servis yapılır.