Prenses Domates Salatası
Kullanılacak malzeme (6 kişi için):
Salatalık 6 iri
domates,
6
yumurta,
4 kaşık
zeytinyağı,
Kars tipi eritme
peynirlerinden 2 parça,
yeteri kadar tuz ve kara
biber,
birkaç damla
limon suyu.
Yapımı: Yumurtaları katı olacak biçimde haşlayıp yarım dakika soğuk suda tutmalı ve kabuklarını soymalı. Sonra bu
yumurtaların iki uçlarını kesip ayırmalı ve kalanını altı eşit yuvarlak parçaya doğramalı. Bu işte kullanılacak bıçağın çok ince, çok keskin ve her doğrama işlemi sırasında soğuk suya sokulup çıkarılmış olması gerektir.
Domatesleri alt yanlarını ayırmamak üzere yukarıdan aşağı doğru yani uzunlamasına yedişer dilime bölmeli. Bu dilimleri biraz aralayıp tuzlamalı ve bir kenara bırakmalı.
Eritme
peynirlerini yaldızlı kâğıtlarından çıkarıp küçük bir porselen kâseye koymalı. Bir çatalla bunları ezerken tuzlayıp
biberlemeli. Ezip çırpmaya ara vermeden birkaç damla
limon suyuyla
zeytinyağını katmalı. Böylece bu karışımı boza kıvamında bir macun durumuna getirmeli. Dilimleri aralanmış ve tuzlanmış
domatesleri bir saat kadar bir kenarda bıraktıktan sonra
peynirli macunu
domates dilimlerinin yüzlerine sürmeli. İki dilim arasına bir
yumurta dilimi oturtmalı. Her
domatesi bir kalaylı veya alüminyum kâğıdına sarıp servis tabağına yerleştirmeli ve yemeğin yanı sıra servis yapmalı. Ayrıca sofrada
zeytinyağıyle sirke veya
limon suyu bulundurulursa iyi olur. Böylece herkes kendi tabağına aldığı prenses
domates salatasının kâğıdını açtıktan sonra isterse birkaç damla
zeytinyağıyle
limon suyu veya sirke dökebilir.