Piti (Kars)
Eyüp Sevinç
500 gram kuşbaşı
koyun eti
1 su bardağı
nohut
4 adet yufka
Tuz
Kara
biber
Kuşbaşı etleri tuz ve kara
biberle tatlandırıp bir tencereye alın. Az su ilave ederek iyice pişirin. Suyu azalırsa bir miktar daha su ekleyin. Yufkaları sac üzerinde kızartıp küçük parçalara ayırın ve bir tepsiye yayın. Üzerine kalan et suyunu gezdirin. Et ve nohudu harmanlayıp yufkaların üzerine yayın. Servis edin.