PİSİ FIRINDA
Büyük bir kâseye, tuz,
biber, 2
soğan, 2 küçük yumak defne, 2 doğranmış
limon koyunuz. Temizlenmiş pisinin arkasını çizerek kâseye atıp 2 saat bırakınız. Sonra eritilmiş tereyağında ıslatıp tuzlayınız. Galeta tozuna bulayıp dibi yağlı tepsiye koyarak fırına sürünüz. İyice kızardıktan sonra Kestane Püresini üzerine koyup servis yapınız.