Pilavlı Kuzu Böbreği
MALZEMELER
12 Kuzu Böbreği (temizlenip, ikiye bölünmüş)
30 gr (2 çorba kaşığı) Tereyağı
2 Çorba Kaşığı Rafine Yağ
1 Büyük Soğan (ince doğranmış)
1 Orta Boy Yeşil Dolmalık Biber (beyaz kısmı ve çekirdekleri çıkarılıp doğranmış)
2 Diş Sarmısak (dövülmüş)
350 gr Domates (kabukları soyulmuş)
1/2 Çorba Kaşığı Şeker
2 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
1 Çorba Kaşığı Ketçap
1 Çay Kaşığı Acı Kırmızı
biber
4 Su Bardağı Pişmiş, Sıcak Pilav
YAPILIŞ TARİFİ
Büyük, derin bir tavada, tereyağı ve rafine yağı orta ateşte eritiniz.
Yağ kızınca
soğan, dolmalık
biber ve sarmısağı koyup 5-6 dakika,
soğanlar pembeleşinceye kadar pişiriniz.
Böbrekleri ekleyip, arasıra karıştırarak 4 dakika pişiriniz. Domates, şeker,
limon suyu, ketçap ve kırmızı
biber katıp, iyice karıştırınız.
Ateşin altını kısıp, tavanın üstünü örterek, 20 dakika daha pişiriniz. Sıcak tereyağlı pilavı bir servis tabağına
koyunuz. Tavayı ateşten alıp, yemeği servis tabağındaki pilavın üstüne boşaltarak servis ediniz.