PEYNİRLİ RULO
Malzemesi:
60 gr. beyaz
peynir
30 gr. tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 bardak
süt
5
yumurta
Kıyılmış maydanoz
İç malzemesi:
150 gr. rendelenmiş beyaz
peynir
kara
biber
kıyılmış maydanoz.
Hazırlanışı:
Dikdörtgen bir tepsiyi yağlayın. Yağlı kağıt yayın. Kağıdı da tekrar yağlayın. Tereyağını başka bir kapta eritin. Unu tereyağına ilave edin. Tahta kaşık ile devamlı karıştırmak suretiyle 2 dakika pişirin. Ateşten indirin. Yumurta çırpıcısı ile çırparak
sütü ilave edin. Tekrar ateşe
koyun. Malzeme iyice kalınlaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ateşten indirip 5-10 dakika soğutun. Yumurtanın akını ve sarısını ayrı ayrı çırpın. Yumurta sarılarını
sütlü karışıma ilave edin. Önce
yumurta akının üçte birini de katın. Sonra kalan
yumurta akını da ilave edin. Rendelenmiş
peyniri yavaş yavaş karıştırın. Bu karışımı yağlı kağıdın üzerine yayıp, sıcak fırında 15 dakika pişirin. Peyniri rendeleyerek, ince kıyılmış maydanoz ve kara
biber ilave ederek iyice karıştırın. Hamuru fırından çıkardıktan sonra, iç malzemesini hamurun ortasına yayıp, hamuru dikkatlice rulo haline getirin. Kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın.