PEYNİRLİ İRMİK SUFLESİ
Michael Montignac
1 LT SÜT
6 ÇORBA KAŞIĞI İRMİK
250 GR GRAVYER PEYNİRİ RENDESİ
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
4 YUMURTA
2 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDANOZ
TUZ
KARABİBER
MUSKAT (TOZ)
Sütü kaynatın ve bir elinizle spatula ile karıştırırken, öbür elinizle irmikleri
süte serpiştirin.
Sonra
peynir rendelerini katın. Tuzunu
biberini ayarlayın. Bir tutam muskat serpin, 5 dakika hafif ateşte pişirmeye bırakın. O sırada
yumurtaların beyazını kar köpüğü çırpın. Sarılarını da ayrıca çırpın.
İrmikleri soğumaya bırakın. Ilınınca çırpılmış
yumurta sarılarını yavaş yavaş karıştırarak irmiklere yedirin. Sonra kaşık kaşık
yumurta aklarını irmiklere katın. Maydanozu da ilave edin ve dikkatlice hepsini karıştırın. Bir yüksek kenarlı sufle kabını yağlayın ve harcınızı içine dökün. Bunu 150 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Hiç bekletmeden servis yapın.