PEYNİR EZMELİ KANEPE
5 adet kanepelik ekmek dilimi
150 gr. beyaz
peynir
1 küçük fincan
zeytinyağı
1 kahve kaşığı
limon suyu
Yarım çay kaşığı kırmızı
biber
İnce ekmek dilimlerinin arzu ederseniz kenarlarını çıkararak, kare, yuvarlak, dikdörtgen, üçgen vb. şekillerde kesip, küçük parçalar elde ediniz.
Peynirin fazla tuzunu suda bekleterek gideriniz.
Kaşıkla, rende veya elekten geçirerek eziniz.
Ezdiğiniz
peynirlere azar azar
zeytinyağı veya
limonu yediriniz.
Arzu ederseniz
peynir karışımına kırmızı
biber katarak renkli ve acı tatta
peynir ezmesi de yapabilirsiniz.
Bu karışımı ekmek parçalarının üzerine muntazam sürüp, üzerini maydanoz,
domates, turşu vb. ile süsleyip, servis yapınız.
Not: Kaşar
peyniri, gravyer vb. gibi sert
peynirlerden kanepe yapılmak istendiğinde, sert
peynirleri ekmek ince dilim halinde kesilip, ekmeklerin üzerine ince bir kat tereyağı sürülüp, üzerine kalıp şeklinde
peynir konup, çeşitli kanepeler yapılır.