Perdeli Tavuk (görsel)
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde lezzetli bir
tavuk yemeği tarifi paylaşacağız
adı; "Perdeli Tavuk"
ama isterseniz önce perdeli
tavuk için gerekli malzemeleri öğrenelim
yarım kilo
tavuk kuşbaşı
1 adet yufka
1 adet kuru
soğan
2-3 diş
sarımsak
2 adet
biber
1 adet
domates
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
ve 1 tatlı kaşığı tuz
sos için; 1,5 su bardağı
süt
çeyrek paket margarin
2 çorba kaşığı un
ve tuz
artık perdeli tavuğu
muzun yapımına geçebiliriz
öncelikle bir adet
soğanımız var
ince bir şekilde doğruyoruz
soğandan sonra, tohumlarını çıkarttığımız...
biberleri ince bir şekilde doğruyoruz
son olarak kabuklarını soyduğu
muz domatesi de...
ince küpler halinde doğruyoruz
domatesi de doğradıktan sonra artık ateşin yanına gidebiliriz
tencereyi ateşe yerleştirdik,
zeytinyağını bırakıyoruz
şimdi
soğanı ekliyoruz
ve şeffaflaşana kadar kavuruyoruz
soğanımız kavruldu
şimdi kuşbaşı doğradığımız tavuğu
muzu ilave ediyoruz
ardından ince kıydığımız sarımsağı katıyoruz
ve suyunu bırakana kadar, şöyle bir 10 dakika kavuruyoruz
tavuk suyunu bıraktı, şimdi
biberleri ilave ediyoruz
hemen ardından da artık tuzu atabiliriz
biberler sararana kadar kısa süre kavuruyoruz
son olarak
domatesi de ilave ediyoruz
domates şeklini kaybedene kadar kısa süre pişiriyoruz
yemeğimizin ikinci aşaması, sosa geçmeden önce...
çeyrek paket margarin var demiştik
böyle bir kabı, özellikle altı yuvarlak olması önemli
bol bir şekilde margarinle yağlıyoruz
kalan yağı da sos yapmak için kabımıza atıyoruz
artık
tavuklu karışımımızı kapatalım
arka tarafa aktaralım
sosu yapmak üzere, yağı koyduğu
muz tencereyi öne alalım
şimdi üzerine un ekledik
ve pembeleşene kadar kavuruyoruz
un kokusu gitti ve pembeleşti
şimdi önce bir miktar tuzu ilave ettikten sonra
soğuk
süt ilave ediyoruz, soğuk olması çok önemli
topaklaşmaması için azar azar ve karıştırarak ilave ediyoruz
ve gene karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz
artık sosu
muz oldu, ateşi kapatıyoruz
ve az önce hazırladığımız
tavuklu karışımın üzerine döküyoruz
ve karıştırıyoruz
soğuması için kısa bir süre bekliyoruz
artık perdeli tavuğu
muzun son kısmına geçiyoruz
önce yaptığımızı böreklerden yaptığımız yufkaları kullanabildiğimiz gibi...
milföy hamuru da kullanabiliriz
az önce çok güzel yağlamıştık
şimdi kat kat olacak şekilde yufkayı yerleştiriyoruz
parçaları da içine yerleştirebiliriz
hazırladığımız karışım soğudu
şimdi içine boşaltıyoruz
düzeltelim
kenarlardan sarkan kısımları da üste doğru topluyoruz
şimdi artık yemeğimizi önceden ısıttığımız 190 derece fırına vereceğiz
ama buralar kuru kalmasın istiyorsak...
biraz
zeytinyağı gezdirip...
bu şekilde fırına veriyoruz, kızarana kadar pişiriyoruz
perdeli
tavuk pişti, biraz soğuttuk
şimdi ters çevireceğiz
şöyle düz bir tabağı üzerine kapatıyoruz
ve çeviriyoruz
şöyle düzeltelim, evet çok da güzel olmuş
şimdi dilimleyerek sofraya getirebiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
gene yapımı kolay, lezzetli, görüntüsü şık...
güzel bir
tavuk yemeği tarifi paylaştık
"Perdeli Tavuk"
en kısa sürede deneyin ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlayın
şimdiden Afiyet Olsun!