PERDE PİLAVI (Milföy)
1 çorba kasesi haşlanmış
tavuk eti
1 paket
milföy hamuru
1
yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Pilav için:
2 su bardağı
pirinç
4 su bardağı
tavuk suyu
1 su bardağı
badem
2 çorba kaşığı margarin
Yarım
limon suyu
Tuz
Pirinci ayıklayıp yıkayın. Tuz,
limon suyu ve üzerini örtecek kadar ılık su ekleyip yarım saat bekletin. Tekrar yıkayıp süzün.
Margarini tencerede eritip
bademleri pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ekleyip karıştırın. Tavuk suyunu ısıtıp pirince ilave edin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.
Milföy hamurundan
yumurta büyüklüğünde bir parça koparıp ayırın. Kalan hamuru merdane ile incelterek açın. Kenarları dışa taşacak şekilde, derin ve yuvarlak bir fırın kalıbının içine yerleştirin. Bademli pilavı döküp üstünü ve yanlarını
tavuk parçalarıyla döşeyin. Hamurun açıkta kalan kısımlarını bohça şeklinde katlayarak pilav ve
tavukların üzerini kaplayın. Fırın kalıbını ters çevirerek düz bir tepsiye aktarın (kubbe şeklini alacaktır).
Ayırdığınız
milföy hamurunu merdaneyle açıp ince şeritler halinde kesin. Perdeli pilavın üstüne biraz
yumurta sarısı sürüp hamur şeritleri ile süsleyin. Kalan
yumurta sarısı ile
zeytinyağını çırpın ve
milföy hamurunun tüm yüzeyine sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.
ML® Perdeli Tavuk için tıklayın
ML® Perdeli Tavuk (görsel)
