Patlıcanlı Tombak
Malzemeler:
5 adet kemer
patlıcan
Yarım kilo sotelik
dana kuşbaşı
2 adet
soğan
1
yemek kaşığı
salça
2 adet
domates
2 adet sivri
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı su
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar tuz kara
biber
Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyup sıvı yağda kızartın. Fırın kabına alın. Soğanı rendeleyin. Domatesin birinin kabuklarını soyup minik doğrayın. Eti tencereye alıp suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Tereyağı,
soğan,
salça ve
domatesi ekleyip 2-3 dakika kavurun. Üzerine 1 çay bardağı su ekleyip etler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Tuz ve kara
biber ekleyin. Patlıcanları boyuna bıçakla kesip ortasını açın. Kıyılmış maydanoz serpin. Üzerini pişmiş etle doldurun. Etin kalan suyunu tepsiye
koyun veya bir kahve fincanı su ekleyin. Üzerine kalan
domatesi ve
biberi doğrayıp süsleyin. 180 derecedeki ısıtılmış fırında 15 dakika pişirip servise sunun.