Patlıcanlı Tart Börek
Milföy
3-4
patlıcan
½ kilo kıyma
2 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
1 su bardağı biraz konsantre
domates suyu
2
soğan doğranmış
3-4
yemek kaşığı
zeytinyağı
Hindistan
cevizi
Tuz
Kara
biber
Üstü için:
2-3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Kızartma için:
Mısır yağı
Süsleme için:
Fesleğen yaprakları
Patlıcanları temizleyip kabuklarını şeritler halinde soyun.
Sonra tuzlu suda yarım saat ince uzun kızartmalık kesip bekletin.Acı suyu çıksın.
Soğanlar sonra da kıymayı da ekleyip pişirmeye devam edin. İçine
hindistan
cevizi, tuz, kara
biber ve
domates suyu konup kaynatılır.
Daha sonra ateşten indirilip soğumaya bırakılır.
Tavada
patlıcanları kızartıp havlu kağıt serili bir tabağa
koyun.
Milföy yufkalarını yuvarlak bir borcama güzelce yayabileceğiniz şekilde mer
dana ile birleştirip hafif kenarlı oturtun.
Aynı tart hamuru hazırlamışsınız gibi olsun. Üstünü yağlayıp bir kat
patlıcan üstünede kıymalı
soğanlı harcı koyup
peynir rendeleyin.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dk.
peynirler iyice pişiene kadar tutun.
Daha sonra fesleğen yaprakları ile süsleyip servis edin.