Patlıcan Belibağlı
1 kg.
patlıcan
200 gr. kıyma
1 adet
soğan
1 diş
sarımsak
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kara
biber
20 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
Patlıcanları alacalı doğrayıp bir parmak kalınlığında doğruyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Doğranmış maydanoz, kıyma, kara
biber ve tuz ile karıştırıyoruz.
Küçük parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Yuvarladıktan sonra üzerine bastırıp yassılaştırıyoruz. Patlıcanları kızgın yağda kızartıyoruz. Domates ve
biberleri doğruyoruz. Fırın tepsisine bir
patlıcan, köfte,
domates,
biber ve tekrar
patlıcan olmak üzere diziyoruz üzerine küp halinde doğranmış tereyağını bırakıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirip servis ediyoruz.