Patatesli Kol Böreği
Malzemeler
3 yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı
süt
1
yumurta sarısı
İçi için:
1 orta boy
soğan
4 orta boy
patates (haşlanmış)
150 gr. kıyma (yağsız)
1 çorba kaşığı
salça
4 çay bardağı sıvı yağ
1 demet maydanoz
tuz
kara
biber
Tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış
soğanları ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Kıymayı ekleyip suyunu bırakıp çekene dek kavurmaya devam edelim. Salçayı, tuzu, kara
biberi, haşlayıp rendelediğimiz
patatesleri ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak ateşten alalım. Yufkaları üst üste serip yarıdan keselim. Yufka parçalarından birinin üzerine fırça yardımıyla
süt ve sıvı yağ sürelim. Üzerine ikinci yufka parçasını serelim. Tekrar
süt ve sıvı yağ sürüp
patatesli harcı yayalım. Üzerine tekrar bir yufka serip
süt ve sıvı yağ sürelim. Üzerine tekrar bir yufka serip
süt ve sıvı yağ sürelim. Üzerine tekrar
patatesli harç yayalım. Yufkaları uzun kenarları boyunca rulo yaparak saralım. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak üzerlerine
yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 220°C ısılı fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirerek hemen fırından çıkaralım.