PATATES PÜRESİ
Sarı ve çok unlu
patatesleri tuzlu suda haşladıktan sonra soyup presten geçiriniz. Mey
dana gelen püreyi uygun miktar tereyağı ve biraz tuzla kuşhaneye
koyunuz. Sonra ateşe sürüp biraz
süt, biraz da etsuyu yedirerek tahta kaşıkla eze eze çeviriniz. Ne pek katı, ne de pek gevşek olmamasına dikkat ediniz. Kaynaymca indirip kızartma ve kebap veya kızartmalardan birinin tabağına garni ediniz.
Not: Üzerine iyi bir kızartma suyundan gezdirmek gerekir. Sebze sırasında servis yapılır.