Pastırmalı Kuru Fasulye
Malzemeler
400 gr kuru
fasulye
2 Çorba kaşığı margarin
125 gr
pastırma
250 gr
soğan (2 iri
soğan ince doğranmış)
250 gr
domates
1 Adet iri yeşil dolmalık
biber
5 Su bardağı
tavuk ya da et suyu
1-2 Dal taze kekik (isteğe bağlı)
1 Adet kurutulmuş acı kırmızı
biber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
Margarini tavada eritin.
Yağ kızınca
pastırmaları ilave edip yaklaşık 1 dakika altüst ederek sote edin.
Soğanı ilave edip, birkaç dakika daha sık sık karıştırarak
soğan hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
Kabukları soyulup, küçük küpler halinde doğranmış
domates, sap ve çekirdekleri temizlenip, iri küpler halinde doğranmış yeşil dolmalık
biberi katın.
Arasıra karıştırarak
domates suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar 3-4 dakika daha pişirin.
Et suyunu ilave edin ve bir taşım daha kaynatın.
Kuru
fasulyeleri bir gece önceden ayıklayıp, ıslatın.
Ertesi gün bir tencereye üzerini aşacak kadar soğuk su ilave ettikten sonra diriliğini kaybedinceye kadar yaklaşık 30 dakika haşlayın.
Haşlanmış
fasulyeleri süzdürüp bir tencereye aktarın.
Üzerine
pastırmalı
domatesli harcı ekleyin.
Dilerseniz kurutulmuş acı kırmızı
biber ya da 1-2 dal taze kekik ilave edip, ağır ateşte
fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Arada gerekiyorsa sıcak
tavuksuyu ya da etsuyu ilave edin.
Bu sürenin sonunda tencereyi ateşten alın.
Taze kekik ve kurutulmuş acı kırmızı
biberi çıkartıp, atın.
Pastırmalı kuru
fasulyeyi önceden ısıtılmış ta
baklarda sıcak olarak servis yapın.
ML® Pastırmalı Kuru Fasulye için tıklayın