Papatya Salatası
1/2 Kg
patates (haşlanmış )
1 Adet haşlanmış
havuç
10 Tane yeşil
zeytin
6 Tane salatalık turşusu
2 Adet haşlanmış
yumurta
Su bardağı
yoğurt
2 Çorba kaşığı mayonez
2 Çorba kaşığı
mısır
2 Dal taze
soğan
1/2 Demet maydanoz
1/2 Kahve fincanı
zeytinyağı
1 Çay kaşığı hardal
Tuz
Kara
biber
1 Limon suyu
Patatesin içine
zeytinyağı,
limon, tuz, kara
biber, hardalı
koyun karıştırın. Bu karışımdan
portakal büyüklüğünde parça koparın, tabağın ortasına
koyun. Ortasını çukurlaştırıp
yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaların içlerini çukurlaştırın. Havucu, turşuyu, yeşil
soğanı, maydanozu ufak ufak doğrayıp ortadaki çukurlara doldurun. Yoğurtla mayonezi karıştırın doldurduğunuz çukurların üzerine dökün,
yumurtanın sarılarını iri rendeyle rendeleyin papatyanın tam ortasına
koyun. Akları da rendeleyin yaprakların üzerine
koyun. Son olarak maydanozla süsleyin.