Pancar Salatası
Gülşen Ger
1 kg. kırmızı pancar kellesi
2 adet
limonun suyu
3-4 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 kase
yoğurt
5-6
yemek kaşığı mayonez
Maydanoz
Siyah
zeytin
Pancar kelleleri yıkanıp düdüklü tencerede 20 dk. haşlanır. Soğuduktan sonra rendenin iri tarafı ile rendelenir. Sarımsaklar tuzla birlikte havanda dövülür. Bir kasede dövülmüş
sarımsak ve
zeytinyağı çırpılır. Daha sonra
limon suyu eklenir. İçine rendelediğimiz pancarlar eklenir. Bir gece buzdolabında bekletilir. Servis yapılacağı zaman
yoğurt ve mayonez ile karıştırılıp bir servis tabağına konur. Üzeri maydanoz ve siyah
zeytin ile süslenir.