Pancar Çorbası
2 adet pancar
2 dilim taze
zencefil
2 diş
sarımsak
2 adet taze
soğan
4 su bardağı su
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 çorba kaşığı sirke
Üzeri için:
1 çorba kaşığı
krema
Pancarların kabuklarını soyup irice doğrayın ve tencereye
koyun. Üzerine rendelenmiş taze
zencefil, ince kıyılmış taze
soğan, sirke,
zeytinyağı ve sarımsağı da ilave edip suyunu ekleyin. Kapağı kapalı olarak orta ateşte 40 dakika pişirin. Pancarlar iyice pişince içinden 3-4 parçasını alıp küp şeklinde doğrayıp bir kenarda bekletin. Ve tencerede pişen pancarlı karışımı blender yardımıyla iyice çekin. Servis tabağına koyup üzerine küp doğranmış pancarları ve
kremayı da koyup servis yapın.