Omlet
2
yumurta
½ çay kaşığı tuz ve
biber
20 g (1 çorba kaşığı + 1 çay kaşığı) Sana
Bir kâseye
yumurtaları kırıp, tuz ve
biberini ilave ettikten sonra telle hafifçe çırpın. Bu çırpma sonunda
yumurtanın sarısı akı birbirine karışmış olmalı, ancak
yumurta akları köpürmemelidir.
Bir çorba kaşığı Sana'yı bir tavada eritin. Tavayı sağa sola oynatarak yağın tavanın bütün tabanını ve kenarlarını kaplamasını sağlayın. Yağ iyice kızıp, renk değiştirmeye başlamadan hemen önce çırpılmış
yumurtaları ilave edin. Bir elinizle tavayı ileri geri sallayarak diğer elinizle de çatalla
yumurtalı karışımı kenarlardan içeri doğru karıştırarak pişirin.
Yumurta katılaşmaya başladığında, henüz ortası hafifçe sulu iken tavayı sapından kuvvetlice tutarak ileri geri sallayıp, omletin tabana yapışmamasını sağlayın. Bu arada bir spatula ya da çatalla tavanın kenarlarına yapışmış olan omleti sıyırın. Omleti ortadan katlayıp, yarım ay şekline getirin. Önceden ısıtılmış bir tabağa aktarın. Kalan 1 çay kaşığı Sana'yı fırça ile omletin üzerine sürün. Sıcak olarak servis yapın.
