Naneli ve Ballı Soğan (Fransa)
600 g iri arpacık
soğanı (püsküllü bölümleri kesilip atıldıktan sonra, kabukları ayıklanmış)
15 g (1 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı
1 çorba kaşığı bal
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam kara
biber (taze çekilmiş)
25 cl. (1 su bardağı) tuzsuz
tavuk (ya da sebze) suyu
1 çorba kaşığı taze nane (kıyılmış; ya da 1 tatlı kaşığı kuru nane)
Tereyağını, arpacık
soğanlarını tek kat halinde alacak büyüklükte yapışmayan bir tavaya koyup, tavayı orta ateşe oturtarak, tereyağını eritin. Eriyince balı koyup, karıştırdıktan sonra, arpacık
soğanlarını koyup, tuz ve kara
biberi serpin. Tavuk (ya da sebze) suyunu ekleyip, kaynamaya'yüz tutunca ateşi kısarak, karışımı bütün suyunu çekinceye kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin. Naneyi serpip, karıştırdıktan sonra, tavayı ateşten alarak, naneli ve ballı
soğanı bir servis tabağına aktarın ve bekletmeden servis yapın.