Naneli Somon Patesi
1
yemek kaşığı
krema
Aldığı kadar
zeytinyağı
1 dilim
somon füme
0.5 Kg
somon balığı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
3
yemek kaşığı nane
2 adet jelatin yaprağı
1 adet
kabak
Somon balığı filetolarını alüminyum bohça içinde, 20 dakika fırında veya buhar tenceresinde pişirin. Sonra soğumaya bırakın. Kabağı yıkayın, soymadan uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Kabak dilimlerini kızgın yağda her iki tarafını 30ar saniye tutmak üzere kızartın. Bunları mutfak havlusu üzerine serin, yağları emilsin. Pişmiş
somon balığını büyükçe parçalara ayırın. Somon fümeyi ise kıyın. Bir tencerede hafif ateşte
zeytinyağını ısıtın ve buna önceden soğuk suda bekletip, sıkarak sularını süzdüğünüz jelatinleri katın. Bu karışımı
somonlara ekleyin ve ardından da
kremayı ve kıyılmış naneleri ilave edip karıştırın. En sonunda tuzunu
biberini ayarlayın. 4 tane kasenin içini ka
baklarla döşeyin ve üzerlerine balıklı harcı paylaştırın. Kaseleri bütün gün buzdolabında bekletin. Servisten 30 dakika önce oda sıcaklığında beklesinler ve tam servis yapılacağı anda ters yüz edin.