MUM
Kullanılacak malzeme (8 kişi için):
1/2 kilo taze tuzsuz yağlı peynir,
3+1/2 çorba kaşığı un,
2 kaşık tereyağı
Yapımı : Peynir iyice ufalanır. Sonra un bir sahanda rengi hafifçe dönünceye kadar kavrulur. Öbür yanda peynir de bir başka sahanda ve çok hafif bir ateş üstünde tahta bir kaşıkla karıştırılarak iyice eritilir. Karıştırmaya ara vermeksizin kavrulmuş un serpilerek peynire yedirilir. Peynir sakız gibi olunca servis tabağına boşaltılır, üstüne de sıcak, ama yanmamış tereyağı gezdirilir ve hemen servis yapılır. Yağ yerine ince toz şekeri serpilirse tatlı yerine geçer. O vakit şekeri unla birlikte katmak daha uygun olur.
