Molohiya (Kıbrıs)
1 kg kurutulmuş molohiya
Yarım kg yarı yağlı kuşbaşı
kuzu eti
Yarım su bardağı
zeytinyağı
3 adet
domates
3 adet
soğan,
3 diş sarmısak
Yeteri kadar su
Tuz
1 su bardağı
limon suyu
Molohiyayı yıkayıp, süzün. Zeytinyağını tencereye alın. Üzerine küp doğranmış
domates ve
soğanı, kıyılmış sarmısağı, kuşbaşı
kuzu etini ekleyip, soteleyin. Su ve
limon suyunu ilave edip, pişmeye bırakın. Süzülmüş ve sıkılmış molohiya ile tuzu tencereye ekleyip, 25 dakika pişirin. Soğuk olarak servis yapın.