Mirik Köftesi (Tokat)
https://www.kulturportali.gov.tr
2 su bardağı ince
bulgur
1
yumurta
1 çay bardağı pıt pıt (çok ince düğü)
2-3 kaşık un
2 diş
sarımsak
1 su bardağı
yoğurt
1
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul
biber
Bulgur sıcak suyla ıslatılır ve biraz bekletilir. Pıt pıt düğü eklenerek sakız kıvamına gelene kadar yoğurulur. Un ilave edilerek biraz daha yoğurulur ve avuç içinde sıkılarak şekil verilir. Tuzlu suda haşlanır. Soğuyunca üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve tereyağlı sos eklenerek servis yapılır.